سبد خرید خالي مي باشد
بیشتر بخوانید

image

در طول چند سال اخیر, تعداد کودکان مبتلا به چاقی و اضافه وزن به طور چشمگیری افزایش یافته است به دنبال این مسئله بسیاری از والدین در جستجوی راه حل های رژیمی برای کودکان خود هستند تا از بیماری های قلبی, دیابت, آسم و حتی تبعیض اجتماعی در آینده جلوگیری کنند به همین دلیل چند پیشنهاد رژیمی برای کودکان دارای اضافه وزن می تواند کمک کننده باشد

در طول چند سال اخیر، تعداد کودکان مبتلا به چاقی و اضافه وزن به طور چشمگیری افزایش یافته است. به دنبال این مسئله بسیاری از والدین در جستجوی راه حل های رژیمی برای کودکان خود هستند تا از بیماری های قلبی، دیابت، آسم و حتی تبعیض اجتماعی در آینده جلوگیری کنند. به همین دلیل چند پیشنهاد رژیمی برای کودکان دارای اضافه وزن می تواند کمک کننده باشد.

با عادت های سالم به چاقی کودک کمک کنید

برای آنکه بهترین نتیجه را برای کودکان چاق یا دارای اضافه وزن داشته باشید، باید کالری دریافتی شان را با رژیم غذایی مناسب متعادل کنید. رژیم غذایی باید بر مصرف میوه، سبزی و غلات پایه گذاری و از مصرف مواد غذایی فرآوری و تصفیه شده جلوگیری شود. این نکته نیز اهمیت دارد که لبنیات مصرفی از دسته کم چرب خریداری شوند، مصرف گوشت قرمز کاهش یابد و به جای آن از گوشت های دارای چربی کمتر مثل مرغ و ماهی استفاده شود. حبوبات نیز در دسته دیگری از ترکیبات غذایی قرار دارند که برای رژیم غذایی کودکان دارای اضافه وزن ضروری است چرا که منبع غنی از پروتئین به شمار می رود.

تمام مواد غذایی باید به میزان متعادل مصرف و از مصرف یک باره کالری زیاد جلوگیری شود. بدون شک مصرف قند و چربی اشباع شده نیز باید کاهش یابد. یکی از نکات اصلی در رژیم غذایی کودکان چاق این است که باید آن ها را از مصرف نوشیدنی های دارای قند و خوراکی های پخته شده تجاری دور نگه دارید.

حقیقت آن است که بیشتر کودکان مصرف زیاد سبزی و حبوبات را دوست ندارند و همین نکته آن را به یکی از مشکلات موجود در این نوع رژیم ها تبدیل می کند. پیدا کردن دستور پخت غذا با روشی که سالم تر و در عین حال باب میل کودک باشد، چندان دشوار نیست. این دستور ها شامل دسته ای از مواد غذایی می شوند که به دریافت مواد مغذی مورد نیاز کودک کمک می کنند. البته به یاد داشته باشید که عادت های سالم را هم در زندگی فرزند خود وارد کنید.

منوی شماره ۱

صبحانه: اگر قرار است برای صبحانه لبنیات مصرف کنند، باید از انواع بدون چربی باشد. می توانید نان تست غلات با کمی روغن زیتون و آبمیوه طبیعی را هم برای صبحانه کودک در نظر بگیرید.

ناهار: یک سالاد سبز با تخمه و سبزیجات انرژی و پروتئین مورد نیاز را تأمین می کند. می توانید پاستا با سبزیجات و ماهی گریل شده را هم برای وعده ناهار آماده کنید. برای دسر مهم است که میزان مصرف قند کاهش یابد، پس می توانید از میوه و ماست بدون چربی استفاده کنید.

میان وعده: میان وعده عصرانه کودک نباید چندان سنگین باشد. یک بشقاب میوه یا یک کاسه کورن فلکس با شیر کم چرب برای کودکتان مناسب است.

شام: برای پایان روز، سبزیجات بیشتری را همراه پوره سیب زمینی یا مرغ پخته شده به رژیم غذایی کودکتان اضافه کنید. به عنوان دسر هم می توانید موز یا هلو را در اختیار او قرار دهید.

منوی شماره ۲

صبحانه: برای آغاز روز اسموتی میوه به همراه شیر کم چرب، نان تست غلات و مربای کم شیرین پیشنهاد می شود. ماست بدون چربی نیز یکی دیگر از گزینه های جایگزین برای شیر است. اگر ترجیح می دهید کمی طعم شور به صبحانه اضافه کنید، می توانید نان تست با آووکادو، روغن زیتون و نمک را آماده کنید. در این صورت چربی سالم را به رژیم غذایی او وارد کرده اید.

ناهار: برنج قهوه ای با سبزیجات و قارچ، نخود فرنگی، سیب زمینی یا سوپ کدو می تواند سبزیجات روزانه کودکتان را در اختیار او قرار دهد. اگر از نان برشته برای سرو سوپ و سالاد استفاده کنید، اشتها برانگیزتر می شود.

میان وعده: در وسط ساعات عصر، برای میان وعده کودک از میوه و لبنیات بدون چربی استفاده کنید. برای آنکه کودک را در مصرف این رژیم غذایی ترغیب کنید، گزینه دیگر پیشنهادی نان تست و شکلات تلخ یا پنیر خامه ای سبک (کم چرب) و عسل است. این مواد غذایی قند کافی را در اختیار کودک قرار می دهد و مقدار قند اضافه ای هم در بدن باقی نمی گذارد.

شام: برای این وعده می توانید از سالاد پاستا با میوه، مارچوبه کبابی یا پنیر موزارلا و گوجه فرنگی استفاده کنید.

نکات جانبی برای رژیم غذایی کودکان چاق

نکته مهم در رابطه با رژیم غذایی کودکان چاق و دارای اضافه وزن کاهش دریافت قند است. همچنین باید کودک خود را از خوردن سریع غذا یا مصرف مواد غذایی آماده کارخانه ای منع کنید. سعی کنید اجازه ندهید در زمانی که حواسشان به مورد دیگری است، خوراکی یا غذا بخورند. برای مثال در حین تماشای تلویزیون نباید دسر و خوراکی در دسترسشان قرار داشته باشد. همیشه کودک خود را به انجام تمرینات فیزیکی و ورزش تشویق کنید.

منبع: steptohealth...

image

ممکن است شما شدیدا برای پرورش عضلات تمرین و ورزش کنید و به اندازه کافی بخوابید، اما تغذیه مناسب نداشته باشید. این شرایط مانع پیشرفت در روند پرورش عضلات شما خواهد شد.

به‌ گزارش آلامتو به نقل از ‌ایسنا‌، شما نیاز به خوردن میان وعده برای افزایش انرژی و تغذیه عضلات خود دارید. تغذیه متعادل که حاوی میوه، سبزیجات، پروتئین و لبنیات کم چرب باشد می‌تواند شما...

image

کمبود کلسیم یکی از مشکلاتیه که امروزه افراد زیادی درگیرش هستند و این مشکل با بالا رفتن سن خودش رو بیشتر نشون میده بیماری هایی که منشا اصلی آنها کاهش کلسیمه عواقب خطرناکی برای سلامتی فرد دارن که معمولا ستون فقرات و استخوان ها دچار بیشترین عواقب و آسیب های کمبود کلسیم خواهند شد

اصلی ترین دلیل ابتلا به این مشکل نرسیدن مواد مغذی استخوان ساز به بدنه. متأسفانه افراد زیادی به لبنیات که منبع مفیدی از کلسیمه حساسیت دارن و بی میلند. شاید مصرف شیر، ماست، پنیر و کشک که بیشترین کلسیم رو در بین لبنیات دارن برای افراد غیرقابل تحمل باشه اما این افراد برای اینکه دچار مشکل نشن باید از مواد مغذی جایگزین مثل ماهی، آجیل، دانه ها مثل دانه کنجد، سبزیجات بخصوص انواع پربرگ و سبز، گوشت کم چرب و تخم مرغ که منبع غنی کلسیم هستند استفاده کنند.

کمبود کلسیم چه خطری برای بدن داره؟

در صورت ابتلا به کمبود کلسیم و بی توجهی به این مشکل به مرور ماهیچه و استخوان ها ضعیف و ضعیف تر شده و عواقبی مثل پوکی استخوان، رماتیسم و آسیب پذیری بافت استخوان نسبت به ضربه، پرش و فشار کاری را خواهیم داشت. ستون فقرات بسیار ضغیف میشه و معمولا دردهای مفصلی_استخوانی مثل پا درد و کمردرد، فرد رو کلافه میکنه و در بعضی موارد فرد دچار بیماری عصبی_استخوانی “ام اس” میشه.

بی حسی و گرفتگی عضلات از علائم کمبود کلسیم

یکی از علائم پایین اومدن کلسیم در بدن ما، احساس سوزش و خارش و به اصطلاح عامیانه تر گزگز کردن یا حس سوزن زدن در نوک انگشتان دست و پا و در بعضی موارد زبان و لب ها هست. اگر دچار گرفتگی عضلات و اسپاسم ماهیچه ها یا بی حسی و کرختی بخصوص در قسمت پاها میشین حتما این مشکل رو جدی بگیرین.

کمبود کلسیم و احساس بی حالی، ضعف و خواب آلودگی

با پایین اومدن سطح کلسیم میزان انرژی بدن کمتر شده و با احساس درد و ضعف در ماهیچه های دست و پا میزان نشاط و شادابی و تحرک کمتر میشه. احساس ضعف و نیاز به استراحت یک علامت از کاهش سطح کلسیمه که نشون میده استخوان ها و ماهیچه ها به اندازه کافی قوی نیستن و به همین دلیل خیلی زود حس خستگی و ضعف خواهیم داشت.

کاهش اشتها و بی میلی به غذا از علائم کاهش کلسیم در بدن

اگه مثل همیشه احساس گرسنگی نمیکنین و به مرور شاهد کبودی و کوفتگی روی پوست و اندامهای بدن هستین این مورد میتونه به کمبود سطح کلسیم بدن که منجر به کاهش اشتها میشه، سوء تغذیه و آسیب به اندام ها مربوط باشه. داشتن یک برنامه غذایی منظم و خواب کافی در رفع این مشکل کمک زیادی میکنه.

کمبود کلسیم عامل ناخن شکننده و دندان های خراب

کاهش کلسیم بدن تنها به استخوان ها آسیب نمیزنه بلکه ناخن های ضعیف که براحتی شکسته میشه و دندان هایی که مقاومت کمی دارند و زود خراب میشن هم از علائم آن است. استفاده نکردن از مواد غذایی سرشار از کلسیم و در نتیجه ضعف توده استخوانی بدن میتونه باعث ایجاد حفره، شکستگی و پوسیدگی دندان و تغییر شکل ناخن بشه.

وب سایت دو نفره...

image

گرم کردن غذا تنها در چند دقیقه بسیاری از مردم را متقاعد کرده که از این وسیله استفاده کنند با وجود این که مرکز بهداشت هاروارد و مرکز بهداشت جهانی اعلام کرده اند که گرم کردن غذا با مایکروفر ضرری ندارد, اما همچنان برخی افراد از استفاده آن می ترسند

قابلیت گرم کردن غذا تنها در چند دقیقه بسیاری از مردم را متقاعد کرده که از این وسیله استفاده کنند.با وجود این که مرکز بهداشت هاروارد و مرکز بهداشت جهانی اعلام کرده اند که گرم کردن غذا با مایکروفر ضرری ندارد، اما همچنان برخی افراد از استفاده آن می ترسند.

درواقع، در مقایسه با دیگر روش های پخت، مایکروفر می تواند ارزش غذایی برخی غذاها را افزایش دهد، چون زمان پختش کم است. اگر مایکروفر مهر و موم درستی نداشته باشد این می تواند روی سطح امنیتش تاثیر بگذارد همچنین مایکروفر کردن غذاهایی که درون ظرف پلاستیکی قرار دارند اصلا توصیه نمی شود. دیگر موردی که برای مایکروفر کردن روزانه غذاها باید مورد توجه قرار بگیرد این است که چه غذایی را گرم می کنید؟ آیا بیشتر غذاهای مخصوص مایکروفر را استفاده می کنید یا غذاهای غیرفرآوری شده؟ غذاهایی مانند پیتزاهای فریزشده و دیگر غذاهای نیمه پخته و بسته بندی شده، مخصوص مایکروفر هستند و بهتر است که هر روز استفاده نشوند.

مایکروفر چگونه غذاها را می پزد؟

مایکروفر غذاها را با موج های انرژی که با چشم غیرمسلح قابل مشاهده نیستند می پزد. این موج ها با موج های رادیویی یکسان هستند. انرژی مایکروفر در درجه اول ملکول های آب و ملکول هایی که در آرایش شبیه به آب هستند را تحت تاثیر قرار می دهد. موج مایکروفر ملکول های آب را به لرزش درمی آورد، بنابراین گرما ایجاد می شود.

آیا استفاده روزانه از مایکروفر ایمن است؟

براساس اظهارات سازمان بهداشت جهانی، اگر ملاحظات امنیتی را رعایت کنید و همانطور که باید از مایکروفر استفاده نمایید خطری وجود نخواهدداشت. یکی از نگرانی هایی که درباره مایکروفر وجود دارد این است که موج هایش را به اطراف متساعد نکند. موج های مایکروفر فقط زمانی آغاز می شوند که فعال شود، مانند زمانی که یک چراغ را روشن می کنید. اگر مایکروفر آسیب دیده باشد و یا درست مهر و موم نشده باشد، ممکن است خطر بیرون رفتن موج ها از مایکروفر وجود نداشته باشد. باید قبل از استفاده چک کنید که مایکروفر حتما ایمن باشد و جایی از آن آسیب دیدگی نداشته باشد. آسیب موج های مایکروفر بیشتر حرارتی است و اگر طولانی مدت در برابر آن قرار بگیرید، بافت های حساس مانند اطراف چشم ممکن است آسیب ببینند.

البته این تنها موقعی اتفاق می افتد که حرارت بالا باشد و مدت زمان زیادی در معرضش باشید. مایکروفرها به این اندازه انرژی ندارند. غذاهای مایکروفری رادیواکتیو ندارند و وقتی از مایکروفر بیرون آورده می شوند از خود انرژی متساعد نمی کنند. درست مانند لامپ که با خاموش شدنش دیگر نوری نمی دهد مایکروفر نیز وقتی خاموش می شود دیگر موجی از خود منتشر نمی کند.

محدودکردن کاهش مواد مغذی

سازمان بهداشت جهانی می گوید استفاده از مایکروفر در مقایسه با دیگر روش های پخت می تواند مواد مغذی غذاها را حفظ کند. برخی مواد مغذی مانند ویتامین های گروه ب و ویتامین ث، به حرارت و پخت و پز مایعان حساس هستند. استفاده از روش مایکروفری به جای دیگر روش های پخت و پز می تواند زمان پخت و پز را کاهش دهد و جلوی از بین رفتن مواد مغذی غذاها را بگیرد.

دشواری در کنترل کیفیت

مایکروفر کردن قطعات بزرگ غذا شاید زیاد مناسب نباشد، چون ممکن است حرارت به تمام غذا نفوذ نکند و به صورت نامناسب پخته شود. همچنین، تفاوت بین غذاهای پخته شده با مایکروفر در مقایسه با دیگر روش های پخت می تواند بسیار متفاوت باشد. اگر در حال پخت به دنبال کیفیتی خاص هستید، استفاده از دیگر روش های پخت اختیار بیشتری را به شما می دهد. به دلیل پخته شدن نابرابر غذا، مایکروفر کردن قطعات بزرگ گوشت، معمولا توصیه نمی شود. برخی بخش های گوشت ممکن است نپخته بماند و احتمال بیماری غذایی افزایش پیدا کند.

خطرات بالقوه غذاهای مایکروفری

اگر از مایکروفری کهنه یا مدلی که به خوبی بسته نمی شود استفاده می کنید می تواند روی امنیت مایکروفر تاثیر بگذارد. همیشه توصیه می شود از مایکروفری استفاده کنید که دارای استانداردهای جهانی باشد و اگر مایکروفری قدیمی باشد و یا به درستی کار نکند، تعمیرش کنید و یا یکی جدید بخرید. مایکروفر کردن غذاها در پلاستیک اصلا توصیه نمی شود. پلاستیک حاوی مواد تشکیل دهنده ای چون BPA، است که در صورت پخته شدن در دمای بالا می تواند به غذا بچسبد.

برای استفاده از مایکروفر چه ظرفی مناسب است؟

مایکروویو به خاطر وجود امواجی که برای پخت غذا ساطع می کند، به ظروف خاصی نیاز دارد. احتمالا همه شما که از این نوع فر استفاده می کنید می دانید که ممنوعیت بزرگ برای این ظرف ها فلزی بودن است. شاید هم گاهی اشتباه کرده باشید و با گذاشتن ظرف فلزی در مایکروویو جرقه های شبیه رعد و برق در آن دیده باشید.

این رعد و برق های کوچک دشمن اصلی مایکروویو شما هستند. با این حال استفاده از ورق های آلومینیومی که برای پوشش روی غذا به کار می روند، در برخی از مایکروفرها بلامانع است. پیش از استفاده از کاغذ آلومینیومی در مایکروفر حتما دفترچه راهنمای دستگاه خود را بار دیگر بخوانید، چون دستورالعمل استفاده از این نوع ورق، برای هر دستگاه متفاوت است. اگر دفترچه راهنمای فر خود را در اختیار ندارید، این موارد کلی را رعایت کنید: ورق های آلومینیومی تنها باید بر روی ظرف قرار بگیرند و به دیواره، سقف و کف محفظه داخلی برخورد نکنند. مطمئن باشید که ظرف شما با پوشش آلومینیوم دقیقا روی صفحه گردان مایکرویو قرار گرفته است. برای پی بردن به بی خطر بودن یک ظرف، می توانید از این راه استفاده کنید: یک فنجان آب در ظرف بریزید و برای مدت یک دقیقه آن را با درجه بالا در فر قرار دهید. اگر آب درون ظرف گرم شد و ظرف سر باقی ماند، ظرف مناسبی را انتخاب کرده اید.

یادتان نرود که منظور از ظروف ممنوعه تنها کاسه ها و تابه های فلزی نیستند، هرگونه کاسه یا فنجان که در آنها طلا یا نقره به کار رفته باشد، دماسنج مخصوص پخت گوشت و سیخ کباب در مایکروفر ممنوع است. ظروف سرامیکی و شیشه ای بهترین انتخاب ها برای مایکروویو هستند اما به خاطر داشته باشید که ظروف سرامیکی یا چینی نباید لب پریدگی داشته باشند.

برای استفاده از ظروف پلاستیکی در مایکروفر نمادهایی وجوددارد که باید بر روی ظروف حک شده باشد. ظروف ترموپلاستیکی به طور کلی برای استفاده در مایکروویو ساخته می شوند و نمادهایی که در تصویر زیر می بینید همگی نشان می دهند که می توان از آنها در برابر امواج مایکرو استفاده کرد. حتی اگر ظرف پلاستیکی شما برای استفاده در مایکروویو ساخته شده باشد، باید به تاریخ مصرف آن دقت کنید. این ظروف محدودیت زمان استفاده دارند. بسیاری از افراد به نمادهای حک شده بر روی شیشه شیر و ظرف غذای پلاستیکی مخصوص کودک اعتماد نمی کنند. خوب پیشنهاد ما نیز این است که برای گرم کردن شیر و غذای کودکان، تنها از ظروف شیشه ای در مایکروفر استفاده کنید.

از مایکروفر انتظار گرم کردن تمام غذاهای خود را نداشته باشید. این موضوع همیشه به ظرفی که انتخاب می کنید مربوط نیست. اگر یک غذای پر از روغن زیتون را در مایکروفر می گذارید، امواج مایکرو قادر به گرم کردن آن نخواهند بود چون این روغن مولکول های دوقطبی ندارد.

این مواد غذایی را به هیچ وجه در مایکروفر گرم نکنید

برخی مواد غذایی خاص و پرمصرف به دلیل آنکه سرخ شده یا با حرارت بالا پخته شده اند در صورتی که مجددا در مایکروفر گرم شده و تحت دمای بالا و اشعه ماورابنفش قرار بگیرند با ایجاد مواد مضر در آنها به سلامتی آسیب رسانده و در برخی موارد حتی سرطان زا می شوند.

پیتزا: پیتزا یکی از غذاهایی است که بیشتر افراد آن را در مایکروفر گرم می کنند که این کار آسیب جدی به سلامت بدن وارد می کند. بهترین راه گرم کردن آن استفاده از فر یا اجاق گاز است و حداکثر دمای فر ۳۷۵ درجه فارنهایت انتخاب شود.

استیک: برای گرم کردن استیک بهتر است آن را در تابه ای با روغن بسیار کم گرم کنید.

اسفناج: با گرم کردن مجدد اسفناج ماده سرطان زا نیروسامین در آن تولید می شود به همین دلیل هرگز آن را گرم نکنید.

مرغ سوخاری: از گرم کردن مرغ سوخاری در فر اجتناب کرده و برای گرم کردن آن را در ظرفی داخل فر قرار داده و روی آن را با فویل بپوشانید و حداکثر تا دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت به مدت ۱۰ دقیقه گرم کنید.

پاستا: اگر بر روی پاستان سس ریخته شده است هرگز نباید آن را گرم کنید در غیر این صورت آن را در یک تابه با مقدار کمی آب جوش و روغن گرم کنید.

ماهنامه مطب - خشایار میربهالدین...

image

حتی اگر غذاهایی با بالاترین کیفیت روی کره زمین را هم بخورید، اگر گوارشتان ضعیف باشد و موادمغذی غذایتان را جذب نکنید، نمی‌توانید از فواید آن غذاها بهره‌مند شوید.

به گزارش آلامتو به نقل از سایت مردمان؛ تقویت دستگاه گوارش از این جهت اهمیت بسزایی پیدا می‌کند و به همین دلیل ۱۰ راه ساده به شما معرفی می‌کنیم تا بتوانید از طریق آنها بیشترین استفاده را از غذ...

image

گیاه خوار شدن نیازمند طی یک مسیر طولانی است، شروع یک زندگی گیاهخواری، بدون نیاز به کشتن حیوانات نیازمند یک سری پیش نیاز و رعایت یک سری مسائل است.

به گزارش آلامتو به نقل از health.com؛ در اینجا 12 نکته ای که وقتی قرار است گیاهخوار شوید لازم است بدانید را ذکر می کنیم:

  1. شما به مکمل B12نیاز دارید

ویتامین B12به طور طبیعی تنها در غذاهای حیوانی وجود دارد، بنا...

image

خیلی چیزها هست که ممکن است باعث ایجاد اختلال در خواب شما شود؛ پس دیگر با تصمیمات اشتباهی که برای شامتان می‌گیرید، اوضاع خوابتان را بدتر نکنید.

به گزارش آلامتو به نقل از سایت مردمان؛ همه دوست دارند که قبل از خواب چیزی بخورند اما اینکه تصمیم بگیرید چه بخورید، تاثیر قابل‌توجهی بر خوابتان دارد. بااینکه خوردن بعضی غذاها کمک می‌کند راحت‌تر بخوابید، خیلی ا...

 کارشناسان سلامت و تغذیه می‌گویند پس از انجام تمرینات ورزشی سنگین بهترین نوشیدنی که می‌تواند انرژی بدنتان را تامین کند، شیر شکلات است اما چرا شیرشکلات بهترین نوشیدنی انرژی زا است.

به گزارش ایسنا، نتایج آزمایشات جدید نشان می‌دهد هر فنجان از این نوشیدنی‌ حاوی هشت تا 11 گرم پروتئین است.

imageبه گزارش فاکس نیوز، این مطالعه که شرح آن در مجله آمریکایی تغذیه بال...

image

داشتن رابطه جنسی با نشاط برای هر زوجی بهترین ایده‌آل زناشویی است.

به گزارش آلامتو به نقل از برترین ها؛ راز شما تنها با دریافت مواد غذایی حیاتی می تواند به وظایف خود به خوبی عمل کند و در خدمت شما و خواسته هایتان باشد. اشتباه نکنید، منظور من تنها خوردن نیست. هیچ رژیم غذایی ای نمی تواند تمام مواد مغذی موردنیازتان را به شما برساند.

اگر رژیم غذایی فقیر و...

image

بالا بردن سرعت سوخت و ساز بدن, مبارزه با گرسنگی و افزایش طعم و مزه غذا, فقط چند مورد از معجزات ادویه هاست, این فواید در فصول سرد سال بیشتر هم می شود ما به شما می گوییم که چرا باید در این فصل غذاهایتان را پر از ادویه کنید

بالا بردن سرعت سوخت و ساز بدن، مبارزه با گرسنگی و افزایش طعم و مزه غذا، فقط چند مورد از معجزات ادویه‌هاست، این فواید در فصول سرد سال بیشتر هم می‌شود. ما به شما می‌گوییم که چرا باید در این فصل غذاهایتان را پر از ادویه کنید.ادویه دارکردن مواد غذایی، عطر و طعم طبیعی به آنها می‌بخشد، که باعث کاهش مقدار چربی و نمکی می‌شود که شما نیاز دارید برای خوشمزه و دلچسب کردن غذا به آن بزنید. یکی از روشهای کنترل وزن، کاهش نمک در رژیم غذایی است. نمک موجب احتباس آب در بدن شده و وزن را بالا می‌برد. با استفاده از ادویه به جای نمک، مصرف آن را کم کرده و علاوه بر کاهش وزن با کاهش فشار خون به سلامت قلبی خود نیز کمک می‌کنید.همچنین، یک مطالعه نشان داد که ادویه جات غنی از آنتی اکسیدان مانند دارچین، فلفل قرمز و... سوخت و ساز را بالا برده و می‌توانند منجر به سوزاندن چربی در بدن شده و مانع تجمع چربی اضافی در بدن می‌شوند. ادویه‌جات با ایجاد احساس سیری میل شدید به غذا را کنترل و ظاهر و طعم غذا را بهتر می‌کنند. غذاهای خوشمزه و با ظاهر خوب احساس رضایت خاطر بیشتری ایجاد می‌کنند. اگر غذا رضایتبخش نباشد، احتمال پرخوری در شما افزایش می‌یابد.

عادت کنید به خوراکی‌ها و میان وعده‌هایی که قبلا درست می‌کردید ادویه اضافه کنید. مثلا اگر می‌خواهید رنگ سبز بد سوپ عدس را تغییر دهید، به آن زردچوبه اضافه کنید تا زرد شود.اگر می‌خواهید مزه خوراک مرغ شیرین خود را تغییر دهید کمی فلفل به آن اضافه کنید و...۹ ادویه زیر می‌توانند به کاهش وزن کمک کرده و عطر و طعم طبیعی را به غذای شما اضافه کند:

● جینسینگ

برخی از انواع جینسینگ می‌تواند سوخت و ساز بدن را ازیاد کرده و انرژی را افزایش دهد. با توجه به تحقیق دانشگاه مریلند جینسینگ Panax به طور خاص دارای خواص کاهش وزن است.

● فلفل قرمز

فلفل قرمز با عنصر اصلی خود یعنی، کپسایسین، بدن را گرم کرده و به سوزاندن چربی کمک و اشتها را سرکوب می‌کند. همچنین با توجه به پژوهش‌های انجام شده در دانشگاه پاردو، با افزایش سوخت و ساز بدن، سبب می‌شود بدن کالری بیشتری بسوزاند.

● دارچین

دارچین قند خون و کلسترول LDL (نوع بد) را کاهش می‌دهد. مطالعات نشان می‌دهد که این ماده می‌تواند سوخت و ساز بدن و سطح انسولین را افزایش دهد و این یعنی کاهش احتمال ابتلا به دیابت. برای ایجاد طعم شیرینی از دارچین استفاده کنید.

● فلفل سیاه

این ادویه محبوب خانواده‌ها می‌تواند سوخت و ساز بدن را از طریق ماده اصلی آن، یعنی پپرین افزایش دهد. فلفل سیاه نه تنها به بهبود هضم غذا کمک می‌کند بلکه موجب افزایش سرعت سوزاندن چربی نیز می‌گردد. بر اساس تحقیق دانشگاه اوکلاهما، در واقع، فلفل سیاه می‌تواند به طور بالقوه به اندازه راه رفتن به مدت ۲۰ دقیقه، کالری بسوزاند.

● خردل

خردل در واقع یک ماده عالی برای کاهش وزن است. محققان موسسه پلی تکنیک دانشگاه آکسفورد انگلستان می‌گویند که یک قاشق چایخوری می‌تواند سرعت متابولیسم را تقریبا ۲۵درصد افزایش دهد.

● زردچوبه

زردچوبه، این ادویه نارنجی روشن، به شکستن چربی و به تنظیم متابولیسم بدن کمک می‌کند. با توجه به تحقیقات دانشگاه کلمبیا زردچوبه همچنین در کاهش خطر ابتلا به دیابت موثر است.

● زنجبیل

مطالعات نشان می‌دهند که زنجبیل می‌تواند اشتهارا سرکوب کرده و به هضم غذا کمک کند، سموم را از بدن خارج کرده و با بالا بردن درجه حرارت بدن به افزایش متابولیسم منجر شود. چه کسی می‌دانست که زنجبیل این همه قدرت دارد؟

● هل

هل موجب افزایش متابولیسم و کاهش چربی اشباع شده می‌گردد. همچنین می‌تواند به هضم سالم غذا کمک کند.

● زیره

زیره ضمن اینکه به مراحل هضم غذا و تولید انرژی کمک می‌کند، سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت می‌کند. با توجه به برخی از پژوهش‌ها همچنین ممکن است برای کسانی که مبتلا به آسم، ورم مفاصل، بیماری‌های کلیه و سرطان روده بزرگ هستند نیز مفید باشد....

image

وقتی صحبت از موهای سالم به میان می‌آید، فقط محصولاتی که به موهایتان می‌زنید اهمیت ندارد– چیزهایی که می‌خورید هم مهم هستند.

به گزارش آلامتو به نقل از مردمان؛ درست مثل بقیه قسمت‌های بدن، سلول‌ها و فرایندهای موهای قوی و درخشان به یک رژیم غذایی متعادل بستگی دارد.

مشاهده تغییرات (چه خوب و چه بد) در موها خیلی بیشتر از پوست زمان می‌برد. بعنوان مثال، فقط داش...

image

در میان عوامل مسبب سرطان, رادیکال های آزاد از گزینه های اصلی محسوب می شوند ویتامین E موجود در مغز هسته زردآلو می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی با رادیکال های آزاد مقابله کند

زردآلو از میوه های محبوب تابستانی است که که نه تنها گوشت آن فواید سلامت مختلف را ارائه می کند، بلکه مغز هسته این میوه نیز که شبیه به بادام به نظر می رسد نیز می تواند برای سلامت انسان مفید باشد.

یکی از فوایدی که برای مصرف مغز هسته زردآلو عنوان می شود کمک به درمان سرطان است که در ادامه بیشتر به آن می پردازیم.

فواید مغز هسته زردآلو برای درمان سرطان از مواد مغذی موجود در آن مانند اسیدهای چرب، ویتامین E و مواد معدنی سرچشمه می گیرد.

منبع آنتی اکسیدان

مغز هسته زردآلو حاوی ویتامین E است که این ماده مغذی به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی نیز شناخته می شود. در میان عوامل مسبب سرطان، رادیکال های آزاد از گزینه های اصلی محسوب می شوند. ویتامین E موجود در مغز هسته زردآلو می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی با رادیکال های آزاد مقابله کند.

مهار سلول های سرطانی

مغز هسته زردآلو حاوی ترکیبی به نام آمیگدالین (به نام های لائتریل و ویتامین B17 نیز شناخته می شود) است. این ماده در مغز هسته میوه های دیگر مانند سیب و پشن فروت نیز یافت می شود. آمیگدالین ممکن است ترکیبی کشنده برای سلول های سرطانی باشد و به مهار رشد سلول های سرطانی کمک کند.

تقویت سطوح انرژی

کربوهیدرات و پروتئین منابع اصلی انرژی برای بدن انسان هستند. مغز هسته زردآلو می تواند به تقویت سطوح انرژی بیماران مبتلا به سرطان کمک کند زیرا حاوی کربوهیدرات و پروتئین است. افزون بر این، اسیدهای چرب امگا-3 در مغز هسته زردآلو وجود دارند.

بهبود سلامت و حس تندرستی

مغز هسته زردآلو حاوی لائتریل است. این ماده ممکن است به درمان سرطان کمک کند زیرا سلامت و حس تندرستی را در بیماران مبتلا به این بیماری بهبود می بخشد. با وجود اینکه مطالعات بیشتری لازم است تا اثرات این ترکیب اثبات شود، اما بسیاری از پزشکان طب جایگزین از این ماده برای افزایش ایمنی استفاده می کنند.

تقویت سیستم ایمنی

افراد مبتلا به سرطان از سیستم ایمنی قوی برخوردار نیستند. استفاده از مغز هسته زردآلو می تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند زیرا همان گونه که پیشتر اشاره شد، حاوی ترکیبات ویژه ای است که ممکن است گسترش بیماری را از طریق نابودی سلول های مضر، از جمله سلول های سرطانی کند سازد.

تسکین درد

برخی پژوهش ها نشان داده اند که مصرف مغز هسته زردآلو ممکن است برای مقابله با سرطان موثر نباشد. با این وجود، گزینه ای موثر برای کاهش درد ناشی از التهاب در سرطان محسوب می شود. همچنین، مغز هسته زردآلو ممکن است در کاهش تورم و اندازه تومور موثر عمل کند.

اقدامات احتیاطی برای استفاده از هسته زردآلو

مصرف مغز هسته زردآلو می تواند به نوعی خطرناک باشد زیرا محتوای آمیگدالین آن ممکن است به سیانید تبدیل شود و می دانیم که سیانید برای انسان مرگبار است. با این وجود، مصرف مغز هسته زردآلو بر اساس دوز توصیه شده خطرآفرین نخواهد بود.

مصرف بیش از حد مغز هسته زردآلو ممکن است اثر بلند مدت بر قلب، مغز، و سیستم عصبی داشته باشد. همچنین، از عوارض جانبی خفیف تر ناشی از مصرف مغز هسته زردآلو می توان به حالت تهوع، استفراغ، کرامپ های شکم، سردرد، سرگیجه، و ضعف اشاره کرد.

میزان استفاده از مغز هسته زردآلو

به طور کلی، مصرف 6 تا 10 مغز هسته زردآلو در روز شامل یک تا سه مغز در هر وعده توصیه شده است. نتایج یک پژوهش نشان داد که مصرف بیش از 50 مغز هسته زردآلو در روز ممکن است مرگبار باشد. محتوای 0.5 تا 3.5 میلی گرم سیانید در هر کیلو از وزن بدن می تواند مرگبار باشد.

همچنین، محصولاتی که برچسب مغز زردآلوی شیرین دارند باید خریداری شوند. مغز هسته زردآلوی شیرین برخی مراحل پردازش مانند پخت و تخمیر را پشت سر می گذارد، از این رو، در مقایسه با مغز هسته زردآلوی تلخ کمتر سمی خواهند بود.

مغز هسته زردآلوی شیرین می تواند همانند دانه های کدو تنبل و آفتابگردان میان وعده ای خوشمزه و مفید باشد. از سوی دیگر، مغز هسته زردآلوی تلخ برای مصرف مناسب نیست زیرا حاوی سیانید زیاد است و به پردازش بیشتر نیاز دارد. مغز هسته زردآلوی تلخ در قالب لوسیون، قرص، یا ماده تزریقی می تواند قابل استفاده باشد.

دکتر هلث بنفیتس...

image

شکلات برای کاهش افسردگی و سیستم‌های قلبی بسیار مفید است، اما با مصرف زیاد آن نه تنها خاصیت ضد افسردگی آن از بین می‌رود بلکه می‌تواند اختلال در سیستم قلبی نیز ایجاد کند.

به گزارش ایسنا، دکتر سیدضیاءالدین مظهری افزایش وزن را یکی از دلایل مصرف شکلات دانست و بیان کرد: مصرف گاه و بی‌گاه شکلات باعث گسترش چاقی در افراد می شود و اگر شکلات از بدترین و نامرغو...

image

گرچه کبد می تواند مقدار کمی کولین تولید کند, اما بخش اعظم نیاز بدن به این ماده مغذی باید از طریق رژیم غذایی تامین شود

کولین از جمله مواد مغذی به تازگی کشف شده است. موسسه پزشکی آمریکا در سال 1998 کولین را به عنوان یک ماده مغذی ضروری تایید کرد.

به گزارش "هلث لاین"، اگرچه بدن انسان مقداری کولین تولید می کند، اما برای پرهیز از کمبود باید این ماده مغذی را از رژیم غذایی خود دریافت کنید.

با این وجود، افراد بسیاری به مقدار کافی کولین مصرف نمی کنند. در ادامه با این ماده مغذی بیشتر آشنا می شویم.

کولین چیست؟

کولین یک ماده مغذی اساسی است. این به معنای نیاز به آن برای عملکرد عادی بدن و سلامت مطلوب انسان است. اگرچه کبد می تواند مقدار کمی کولین تولید کند، اما بخش اعظم نیاز بدن به این ماده مغذی باید از طریق رژیم غذایی تامین شود.

کولین یک ترکیب ارگانیک محلول در آب است. کولین یک ویتامین یا یک ماده معدنی نیست. با این وجود، کولین به واسطه برخی تشابهات اغلب در مجموعه ویتامین B کمپلکس قرار می گیرد.

این ماده مغذی بر تعدادی از عملکردهای کلیدی بدن تاثیرگذار است. کولین در عملکرد کبد، رشد سالم مغز، حرکت ماهیچه ها، سیستم عصبی و سوخت و ساز انسان نقش دارد.

از این رو، مقادیر کافی از این ماده مغذی برای حفظ سلامت مطلوب نیاز است.

عملکردهای مختلف در بدن ارائه می کند

کولین در بسیاری از فرآیندهای بدن از جمله موارد زیر نقش مهمی ایفا می کند:

ساختار سلولی: کولین برای ساخت چربی هایی که پشتیبان یکپارچگی غشاهای سلولی هستند، نیاز است.

پیامرسانی سلولی: کولین در تولید ترکیباتی که به عنوان پیامرسان های سلولی عمل می کنند، نقش دارد.

انتقال چربی و سوخت و ساز: کولین برای ساخت ماده ای که در حذف کلسترول از کبد نقش دارد، نیاز است. مقدار ناکافی کولین ممکن است به انباشت چربی و کلسترول در کبد منجر شود.

سنتز DNA: کولین و ویتامین های دیگر، مانند ویتامین B12 و فولات، به فرایندی که برای سنتز DNA مهم است، کمک می کنند.

سیستم عصبی سالم: کولین برای ساخت استیل کولین که یک انتقال دهنده عصبی مهم محسوب می شود، نیاز است. این ماده در حافظه، حرکت ماهیچه، تنظیم ضربان قلب و دیگر عملکردهای پایه نقش دارد.

چه میزان کولین نیاز دارید؟

به واسطه کمبود شواهد، مقدار قطعی برای مصرف روزانه کولین مشخص نشده است.

با این وجود، موسسه پزشکی آمریکا مقادیری را برای مصرف کافی تعیین کرده است. این مقادیر برای بیشتر افراد سالم کفایت می کنند و به آنها در پرهیز از پیامدهای منفی کمبود کولین، مانند آسیب دیدگی کبد کمک می کند.

با این وجود، مقدار مورد نیاز می تواند بر اساس آرایش ژنتیکی و جنسیت متفاوت باشد.

مقدار مصرف توصیه شده برای کولین بر اساس گروه های سنی مختلف به شرح زیر است:

0 تا 6 ماه: 125 میلی گرم در روز

4 تا 12 ماه: 150 میلی گرم در روز

1 تا 3 سال: 200 میلی گرم در روز

4 تا 8 سال: 250 میلی گرم در روز

9 تا 13 سال: 375 میلی گرم در روز

14 تا 19 سال: 400 میلی گرم در روز برای زنان و 550 میلی گرم برای مردان

زنان بزرگسال: 425 میلی گرم در روز

مردان بزرگسال: 550 میلی گرم در روز

زنان شیرده: 550 میلی گرم در روز

زنان باردار: 450 میلی گرم در روز

باید به این نکته اشاره داشت که میزان نیاز به کولین ممکن است به شرایط هر فرد بستگی داشته باشد. افراد بسیاری با مصرف کم کولین همچنان می توانند از شرایط خوبی برخوردار باشند، در شرایطی که دیگران به دریافت کولین بیشتر نیاز دارند.

در یک مطالعه با حضور 26 مرد، 6 نفر از آنها حتی زمانی که تصور می شد به میزان کافی کولین دریافت کرده اند، با علائم کمبود این ماده مغذی مواجه شدند.

کمبود کولین ناسالم اما نادر است

کمبود کولین، به ویژه برای کبد انسان می تواند آسیب رسان باشد.

در یک مطالعه کوچک با حضور 57 فرد بزرگسال مشخص شد که 77 درصد مردان، 80 درصد زنان یائسه و 44 درصد زنانی که در دوره پیش از یائسگی قرار داشتند، پس از دنبال کردن یک رژیم غذایی با سطح کم کولین آسیب کبدی و/یا ماهیچه ای را تجربه کردند.

با این وجود، این علائم زمانی که شرکت کنندگان به میزان کافی کولین دریافت کردند، از بین رفتند.

کولین به طور خاص طی دوران بارداری اهمیت دارد زیرا دریافت اندک آن ممکن است خطر نواقص لوله عصبی در نوزادان متولد نشده را افزایش دهد.

افزون بر این، مصرف ناکافی کولین ممکن است خطر دیگر عوارض بارداری، از جمله پره اکلامپسی، تولد زودرس، و وزن کم نوزاد هنگام تولد را افزایش دهد.

برخی افراد در معرض خطر کمبود کولین قرار دارند

اگرچه کمبود کولین نادر است، برخی افراد در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به این شرایط قرار دارند.

ورزشکاران استقامتی: سطوح کولین طی ورزش های استقامتی، مانند دو ماراتن، کاهش می یابد. این که مصرف مکمل عملکرد را بهبود می بخشد، نامشخص است.

مصرف الکل: الکل می تواند مقدار مورد نیاز کولین و خطر کمبود آن را افزایش دهد، به ویژه زمانی که این ماده مغذی به میزان کافی مصرف نمی شود.

زنان یائسه: استروژن به تولید کولین در بدن کمک می کند. از آنجایی که سطوح استروژن در بدن زنان یائسه کاهش می یابد، ممکن است آنها در معرض خطر بیشتری برای کمبود این ماده مغذی قرار داشته باشند.

زنان باردار: نیاز به کولین طی بارداری افزایش می یابد. این احتمالا به واسطه نیاز جنین به کولین برای رشد شکل می گیرد.

منابع برتر

کولین را می توان از مواد غذایی مختلف و مکمل ها دریافت کرد.

منابع غذایی

منابع غذایی به طور کلی در قالب فسفاتیدیل کولین از لسیتین، یک نوع چربی، هستند.

از بهترین منابع غذایی برای کولین می توان به موارد زیر اشاره کرد:

جگر گاو: یک برش 68 گرمی حاوی 290 میلی گرم

جگر مرغ: یک برش 68 گرمی حاوی 222 میلی گرم

تخم مرغ: یک عدد آب پز حاوی 113 میلی گرم

ماهی سالمون: یک فیله 110 گرمی حاوی 62.7 میلی گرم

گل کلم: نصف پیمانه حاوی 24.2 میلی گرم

بروکلی: نصف پیمانه حاوی 31.3 میلی گرم

روغن سویا: یک قاشق غذاخوری حاوی 47.3 میلی گرم

یک تخم مرغ می تواند حدود 20 تا 25 درصد از نیاز روزانه و دو تخم مرغ بزرگ تقریبا نصف نیاز روزانه انسان به کولین را تامین کند.

افزون بر این، یک وعده 85 گرمی از قلوه یا جگر گاو می تواند تمام نیاز روزانه یک زن و بیشتر نیاز روزانه یک مرد به کولین را تامین کند.

افزودنی ها و مکمل ها

لسیتین سویا یک افزودنی غذایی پر استفاده و حاوی کولین است. از این رو، احتمال این که کولین اضافه از طریق رژیم غذایی و به واسطه افزودنی های غذایی دریافت شود، وجود دارد.

همچنین، لسیتین به شکل مکمل نیز قابل خریداری است. با این وجود، لسیتین معمولا تنها حاوی 10 تا 20 درصد فسفاتیدیل کولین است.

فسفاتیدیل کولین در قالب قرص یا پودر مکمل در دسترس است، این در شرایطی است که کولین تنها حدود 13 درصد از وزن فسفاتیدیل کولین را تشکیل می دهد.

دیگر اشکال مکمل ها شامل کولین کلراید، سی دی پی-کولین، آلفا-جی پی سی و بتائین می شوند.

اگر قصد دارید از یک مکمل استفاده کنید، سی دی پی-کولین و آلفا-جی پی سی به طور معمول دارای محتوای کولین بیشتر در هر واحد وزن هستند. همچنین، جذب آنها نسبت به نمونه های دیگر راحت تر است.

برخی منابع مدعی اند که کولین در مکمل های غذایی ممکن است چربی بدن را کاهش دهد، اما در حال حاضر شواهدی که پشتیبان این ادعاها باشند، وجود ندارند.

تاثیر بر سلامت قلب

مصرف بالاتر کولین با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است.

فولات و کولین به تبدیل اسید آمینه هموسیستئین به متیونین کمک می کنند. از این رو، کمبود هر یک از این مواد مغذی می تواند به انباشت هموسیستئین در خون انسان منجر شود.

افزایش سطوح هموسیستئین در خون با افزایش خطر بیماری قلبی و سکته های مغزی پیوند خورده است.

با این وجود، شواهد در این زمینه یکدست نیستند.

اگرچه کولین ممکن است سطوح هموسیستئین را کاهش دهد، ارتباط مصرف کولین با خطر بیماری قلبی همچنان به طور کامل روشن نیست.

تاثیر بر مغز

کولین برای تولید استیل کولین، یک انتقال دهنده عصبی که نقش مهمی در تنظیم حافظه، خلق و خو و هوش دارد، نیاز است.

همچنین، کولین در فرآیند سنتز DNA نقش دارد که برای عملکرد و رشد مغز اهمیت دارد.

از این رو، جای شگفتی نیست که مصرف کولین با بهبود عملکرد مغز مرتبط است.

عملکرد حافظه و مغز

مطالعات مشاهده ای بزرگ پیوند بین مصرف کولین و سطوح خون برای بهبود عملکرد مغز، از جمله حافظه و پردازش بهتر را نشان داده اند.

طی یک مطالعه، مصرف مکمل 1,000 میلی گرم کولین در روز به بهبود حافظه شفاهی کوتاه و بلند مدت در بزرگسالانی با حافظه ضعیف که در بازه سنی 50 تا 85 سال قرار داشتند، منتج شد.

طی یک مطالعه 6 ماهه، دریافت فسفاتیدیل کولین توسط افرادی که در مراحل اولیه بیماری آلزایمر قرار داشتند، به بهبود حافظه در یک زیرگروه کوچک منتج شد.

با این وجود، برخی مطالعات با حضور افراد سالم و آنهایی که به زوال عقل مبتلا بودند نیز اثری ناشی از مصرف کولین بر حافظه نشان ندادند.

رشد مغز

چندین مطالعه با حضور سوژه های حیوانی نشان داده اند که مصرف مکمل کولین طی دوران بارداری ممکن است رشد مغز جنین را بهبود ببخشد.

با این وجود، مطالعات با حضور سوژه های انسانی در این زمینه محدود و نتایج یکدست نیستند.

سلامت روانی

برخی شواهد نشان می دهند که کولین ممکن است در توسعه و درمان برخی اختلالات سلامت روانی نقش داشته باشد.

یک مطالعه مشاهده ای بزرگ سطوح پایین کولین در خون را با خطر بالاتر اضطراب، اما نه افسردگی، پیوند داد.

همچنین، این سطوح به عنوان شاخصی برای برخی اختلالات خلق و خو در نظر گرفته شده و گاهی اوقات مکمل های کولین برای درمان اختلال دوقطبی استفاده شده اند.

یک مطالعه نشان داد که کولین درمانی علائم شیدایی در افراد مبتلا به اختلال دوقطبی را بهبود بخشیده است.

با این وجود، در حال حاضر مطالعات بسیاری در این زمینه در دسترس نیستند.

فواید سلامت دیگر

کولین با ابتلا و درمان برخی بیماری ها پیوند خورده است. با این وجود، ارتباط کولین و بیماری ها در بسیاری موارد روشن نبوده و پژوهش ها در این زمینه همچنان ادامه دارند.

بیماری کبد

اگرچه کمبود کولین به بیماری کبد منجر می شود، مشخص نیست که مصرف کمتر از سطوح توصیه شده خطر ابتلا به این بیماری را افزایش می دهد یا خیر.

مطالعه ای با حضور 56 هزار نفر نشان داد خطر ابتلا به بیماری کبد در زنانی با وزن عادی که بیشترین میزان مصرف کولین را داشتند 28 درصد کمتر از افرادی با کمترین میزان مصرف کولین بوده است.

این مطالعه ارتباطی با بیماری کبد در مردان یا زنان دارای اضافه وزن نشان نداد.

مطالعه ای دیگر با حضور 664 نفر که به بیماری کبد چرب غیر الکلی مبتلا بودند، نشان داد که مصرف کمتر کولین با شدت بیشتر بیماری مرتبط بوده است.

سرطان

برخی مطالعات نشان داده اند زنانی که کولین فراوان مصرف می کنند ممکن است در معرض خطر کمتری برای ابتلا به سرطان پستان قرار داشته باشند.

طی یک مطالعه با حضور 1,508 زن مشخص شد آنهایی که یک رژیم غذایی حاوی سطوح بالای کولین را مصرف می کردند، 24 درصد احتمال کمتری دارد به سرطان پستان مبتلا شوند.

با این وجود، شواهد در این زمینه یکدست نیستند.

از سوی دیگر، مصرف زیاد کولین با افزایش خطر سرطان پروستات در مردان و سرطان روده بزرگ در زنان مرتبط بوده است.

نواقص لوله عصبی

مصرف بالای کولین طی بارداری ممکن است خطر نواقص لوله عصبی در نوزادان را کاهش دهد.

نتایج یک مطالعه نشان داد خطر نواقص لوله عصبی در زنان بارداری که کولین بیشتری مصرف می کردند نسبت به زنانی با سطوح مصرف پایین 51 درصد کمتر بود.

مطالعه مشاهده ای دیگری نشان داد که زنان باردار با میزان مصرف کم کولین بیش از دو برابر احتمال بیشتری دارد نوزادانی مبتلا به نقائص لوله عصبی داشته باشند.

با این وجود، شواهد در این زمینه یکدست نیستند و برخی مطالعات پیوندی بین میزان مصرف کولین و نواقص لوله عصبی نشان نداده اند.

میزان بیش از حد می تواند مضر باشد

مصرف بیش از حد کولین می تواند با عوارض جانبی ناخوشایند و بالقوه مضر همراه باشد که از آن جمله می توان به کاهش فشار خون، تعریق، بوی بد بدن شبیه بوی ماهی، اسهال، حالت تهوع و استفراغ اشاره کرد.

سقف حداکثری مصرف کولین در روز برای بزرگسالان 3,500 میلی گرم است. این بیشترین سطح مصرف برای پرهیز از بروز آسیب است.

دریافت این میزان کولین تنها از رژیم غذایی بسیار بعید است. رسیدن به این سطح بدون مصرف مکمل ها در دوزهای زیاد تقریبا غیرممکن است....

image

مسلما سال ها پیش گوشت, مرغ و ماهی هورمونی و سرب دار در بازار این قدر رواج نداشت, همه چیز به صورت طبیعی رشد می کرد و سالم بود

این روزها وقتی فردی در فامیل دچار بیماری های سختی مثل سرطان و. . . می شود، مادربزرگ ها و پدربزرگ ها از روزگار خود می گویند که این قدر بیماری ها زیاد و عجیب و غریب نبودند و علتش را خورد و خوراک های سالم مردم می دانند! مسلما سال ها پیش گوشت، مرغ و ماهی هورمونی و سرب دار در بازار این قدر رواج نداشت، همه چیز به صورت طبیعی رشد می کرد و سالم بود.

شاید از زرشک پلو و مرغی که پای ثابت مجالس عزا و عروسی مان است تا ماست و ترشی کنار غذای مان و حتی میوه های مختلفی که با هم مصرف می کنیم، همگی باعث اختلال سلامت مان شده اند. شاید بسیاری از غذاهایی که شما در یک سفره کنار هم می چینید، سلامتی تان را تهدید کند و میل کردن آنها با یکدیگر در یک وعده هیچ خوشایند نباشد. در ادامه دکتر علیرضا عباسیان، متخصص طب سنتی به شما خواهد گفت برای خوردن خوراکی های مختلف بهتر است چه نکاتی را رعایت کنید و از خوردن کدام مواد غذایی با هم خودداری کنید تا بدنی سالم تر و زندگی شاداب تر داشته باشید.

از زرشک پلو با مرغ تا باقالی پلو با ماهی

از مهمانی های رسمی تا جمع های خودمانی، زرشک پلو با مرغ می تواند زینت سفره ایرانی باشد؛ خوش خوراک است و کمتر کسی پیدا می شود که این غذا را دوست نداشته باشد. اما می گویند زرشک پلو گزینه مناسبی برای همراهی مرغ نیست! بااینکه از دیدگاه طب سنتی تمام گوشت ها طبع گرمی دارند، اما در این میان ماهی از همه سردتر است و بعد از آن مرغ قرار دارد که طبعش نسبتا خنک است، بنابراین همراهی مرغ با زرشک که طبع سردی دارد، باعث سردتر شدن طبع مرغ شده و می تواند هضم غذا را برای بدن سخت تر کند، پس بهتر است در خوردن چنین غذایی زیاده روی نکنید یا زعفران را چاشنی کار کنید.

همچنین باقالی پلو با ماهی در عین خوشمزه بودن، ترکیب چندان مناسبی نیست چراکه باقالی نفخ زیادی ایجاد می کند و ماهی هم در میان گوشت ها سردترین طبع را دارد و رطوبت ایجاد می کند. ازآنجا که رطوبت پایه به وجود آمدن نفخ است، خوردن باقالی نفاخ همراه ماهی می تواند فرد را دچار باد شکمی کند، البته اگر به خوردن چنین غذایی علاقه دارید، بهتر است ابتدا ماهی را در سسی از روغن کنجد و ادویه آویشن و نهایتا مقداری آرد خوابانده و بعد سرخ کنید تا طبعش متعادل شود. درضمن بعد از خوردن این غذا خرما میل کنید تا مزاج تان به هم نریزد و به اصطلاح سردی تان نشود!

بهترین همراه غذا

اگر سر سفره غذا هم ماست باشد و هم سالاد، کدام را انتخاب می کنید؟ شاید هم انتخابی در کار نباشد و هر دو را امتحان کنید، اما خوب است بدانید از نظر طب سنتی بهترین و ایده آل ترین کار این است که هر غذا، نوشیدنی و چاشنی به تنهایی خورده شود یا همراه با مصلحاتش مصرف شود تا مزاج فرد را دچار اختلال نکند، مثلا برای همراهی غذا سبزی ها به خصوص ریحان، ترخون و تره که طبع گرمی دارند بهترین گزینه هستند. سالاد و ماست، هر کدام به صورت جداگانه، بهتر است به عنوان میان وعده استفاده شوند و حداقل یکی، دو ساعت قبل از غذای اصلی خورده شوند.

در ضمن یادتان باشد اگر برای همراهی غذا ترشی را انتخاب می کنید یا غذای تان حاوی آبلیمو است، از خوردن ماست و لبنیات همراه آن صرف نظر کنید، کلا طب سنتی درهم خوری را منع کرده چراکه مواد غذایی مختلف به شیوه های مختلفی در معده پخته می شوند، به عبارت دیگر مواد غذایی مختلف متابولیسم های متفاوتی دارند و آنزیم های متفاوتی برای هضم هر کدام شان نیاز است، امکان دارد آنزیم هضم یکی، مُخِل هضم دیگری باشد. برای همین گفته شده مواد مختلف هم زمان با هم خورده نشوند.

برخی مواد از لحاظ مزاجی با یکدیگر تداخل دارند و بر هم اثر منفی می گذارند مثلا ماست و ترشی طبع بسیار سردی دارند و خوردن این مخلفات با غذا یا حتی به تنهایی توصیه نمی شود و اگر هم زمان با هم خورده شوند، سردی شان دوچندان شده و فرد را اذیت می کنند. اگر دوست دارید همراه غذا ترشی میل کنید، بهتر است دقت کنید که دچار سوءهاضمه نباشید، ضمن اینکه از ترشی هایی که حاوی میوه های گرم مثل سیر، انبه، گیاه کبر و. . . یا ادویه های گرم مثل سیاه دانه، فلفل و دارچین و. . . هستند، استفاده کنید.

تن ماهی را با تخم مرغ نخورید

حتما شما هم تا به حال یکبار روی تن ماهی تان تخم مرغ شکسته اید! یا شاید عادت دارید نیمروی تان را با نان و پنیر میل کنید، یا مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله را در خورش های تان بریزید اما خوب است بدانید هیچ کدام از اینها نه تنها ترکیبات خوبی نیستند که حتی طب سنتی آنها را منع کرده است. درحقیقت غذاهای مختلف در طب سنتی به دسته های مختلفی تقسیم شده اند که در آن میان خوردن سه دسته از غذاها با هم به شدت منع شده: لبنیات، تخم مرغ و گوشت ها. یعنی هیچ کدام از این غذاها را (دو به دو یا هر سه را با هم) مصرف نکنید چون هرکدام از آنها یک غذای کامل هستند، حتی برای مرینیت (مزه دار) کردن ماهی و بعضی گوشت ها آنها را در تخم مرغ نخوابانید.

ماست و ماهی، یک ترکیب نامناسب

از قدیم گفته اند ماست را با ماهی نخورید که کک و مک می آورید، اما آیا این ادعا واقعا درست است؟!

طب سنتی چهار مرحله هضم را برای غذاها تعریف می کند و درنهایت معتقد است غذا با گذراندن این مراحل هضم تبدیل به بافت های بدن یعنی پوست، گوشت، خون و... می شود. اگر این مراحل هضم کامل و درست نباشند، این غذاها باز هم تبدیل به بافت های بدن می شوند با این تفاوت که بافت خوب، سالم، کامل و شفافی که باید، به وجود نمی آید مثلا پوستی درست می شود که کدر است و به زیبایی و شفافی یک پوست سالم نیست. این اتفاق به خاطر فضولاتی است که در بافت باقی مانده و مراحل هضم به خوبی طی نشده است.

نکته دیگری که در این میان نباید فراموش کرد این است که هرچه غذا طبع سردتری داشته باشد، بیشتر مشکل ساز می شود. خوردن ماست که طبع سردی دارد، همراه ماهی که آن هم در میان گوشت ها سردترین طبع را دارد، باعث تولید خلط خام زیادی در بدن می شود و درنهایت بافت های تازه بدن- آن طور که باید و شاید- زیبا، شفاف و سالم نخواهند بود.

چای را با چی بخوریم؟

دقت کرده اید زمستان ها چقدر چای و دارچین می چسبد؟ تابستان ها هم چای و آبلیمو یا چای و نعناع حسابی تر و تازه مان می کند، اما به نظرتان بهترین چاشنی چای چیست؟ اصلا بهتر است چای سیاه بنوشیم یا چای سبز؟ شاید هم قهوه گزینه بهتری برای نوشیدنی های درطول روزمان باشد.

به تشخیص طب سنتی، چای سیاه طبع نسبتا سردی دارد و مصلحش برای افراد گرم مزاج شیر است، درواقع این افراد باید چای را در شیر دم کنند، شیرچای یک نوشیدنی خوش طعم و مقوی است اما مصلح چای سیاه برای کسانی که طبع سردی دارند ادویه های گرم مثل زنجبیل، دارچین، هل و زعفران است.

برعکس چای سیاه، طبع چای سبز و قهوه، گرم و خشک است و نیاز به مصلح دارند. از آنجا که قهوه و کاکائو در مناطق گرمسیر و بسیار مرطوب رشد می کنند، مصرف این خوراکی ها برای ساکنان همین مناطق بسیار مناسب است چراکه باعث می شود کمی بدن شان خشک شود و دچار بیماری های رطوبتی نشوند، اما در منطقه ای که کشور ما در آن واقع شده و بیشتر نقاطش کویری است، خوردن بیش از حد این مواد می تواند باعث اختلال شود. همچنین افرادی که خشک مزاج یا گرم مزاجند اصلا نباید در مصرف چای سبز و قهوه زیاده روی کنند زیرا با مشکلاتی مثل یبوست، خشکی و خارش پوست و. . . مواجه خواهند شد.

البته اگر بخواهید نوشیدنی درست کنید که با همه طبع ها سازگار باشد، توصیه می کنیم این نوشیدنی هندی را امتحان کنید، چای را با شیر، زنجبیل و قدری عسل دم کنید. به این ترتیب که به ازای هر یک لیوان شیر، یک قاشق مرباخوری سرخالی چای خشک، نصف قاشق مرباخوری پودر زنجبیل یا به اندازه دو بند انگشت زنجبیل تازه و یک قاشق مرباخوری عسل را مخلوط کرده و روی شعله ملایم بگذارید تا به تدریج جوش بیاید و چای رنگ بیندازد. این نوشیدنی به خاطر زنجبیل کلسیم خوبی دارد و با تحریک عروق خونی دستگاه گوارش، جذب کلسیم را افزایش می دهد.

یک نوع میوه لطفا

متخصصان طب سنتی معتقدند خوردن چند نوع میوه با هم خوب نیست و بهتر است فرد یک نوع میوه میل کند، البته مصرف هم زمان میوه هایی مثل پرتقال و نارنگی که از یک خانواده هستند مشکل کمتری ایجاد می کند اما خوردن خیار به تنهایی، به خصوص در فصل سرد می تواند باعث مشکلاتی مثل نفخ و سوءهاضمه و در معده های مرطوب باعث ترش کردن، رخوت و سستی، خواب آلودگی و اختلال حافظه شود. یکی از ساده ترین و البته معمول ترین مصلح خیار، نمک است.

مثلا موز که می تواند یبوست ایجاد کند، بهتر است به صورت حلقه حلقه، مقداری عسل یا شکر روی آن ریخته و میل شود یا بعد از خوردن آن مقداری نمک میل شود.

ماست و خیار در زمستان؛ ممنوع

ماست و خیار که این روزها پای ثابت مهمانی های مان است قبلا به عنوان یک تجویز طبی، در همین منطقه آب و هوایی ایران مورد استفاده قرار می گرفت اما مصرف آن در تمام فصول رایج نبوده است، بلکه در تابستان ها آن هم به عنوان یک غذا مصرفش توصیه می شده و هاضم آن (موادی که به هضم کمک می کنند) آویشن، زنیان و نعناع است و مصلحش مربای زنجبیل یا سایر مرباهای گرم مثل مربای هویج (که داخل ماست می ریزند). ماست و خیار و آب‏دوغ خیار در مناطقی مثل کرمان، سمنان، یزد و... که آب و هوای گرم و خشکی دارند و مردم در تابستان دچار کمبود مایعات می شوند به عنوان ناهار یا شام مصرف می شد.

این خوراک سبک را با مقداری کشمش و گردو همراه می کردند تا کمی طبعش گرم تر شود البته استفاده از هر خوراکی در مناطق مختلف متفاوت و وابسته به محصولات کشاورزی همان منطقه بوده است، اما به هر حال مصرف هر خوراکی جایگاه مشخصی داشته و همه چیز با امروز که مردم در تمام فصول همه نوع خوراکی و میوه ای مصرف می کنند متفاوت بوده است. قدیم ها هر فصلی میوه خاص خودش را داشت و مردم فقط میوه های همان فصل را می خوردند به همین خاطر دچار اختلالات طبعی و مزاجی نمی شدند اما امروز در تمام فصول همه نوع میوه و خوراکی در دسترس است، بنابراین به توصیه پزشکان باید مواد غذایی را گزینشی و آگاهانه مصرف کنیم.

ستاره سمایی...

image

تغذیه برای افرادی که به دنبال پرروش اندام هستند حائز اهمیت است. این که این افراد از چه مواد غذایی تغذیه کنند و چه زمانی این مواد را دریافت کنند بسیار مهم است.

به‌ گزارش ‌ایسنا‌، چند نکته مهم برای تغذیه ورزشکاران پرورش اندام به شرح زیر است:

  1. چند وعده در روز باید غذا خورد؟

کسانی که می‌خواهند عضلات خود را پرورش دهند باید به جای سه تا چهار وعده غذای عادی ش...

اگر در تلاش برای لاغری دائماً در حال شکست خوردن هستید شاید وقت آن رسیده است تا مواد غذایی مصرفی خود را با غذاهای کالری سوز سالم تغییر دهید.

به گزارش آلامتو به نقل از womanitely؛ غذاهای زیادی وجود دارند که می توانید برای سوزاندن کالری بدن بخورید. خبر خوب این است که این غذاها بسیار خوشمزه هستند و مواد مغذی آنها برای بدن بسیار زیاد است.

image

سعی کنید چند تا...

image

تا به حال در مورد مزایای شنبلیله چیزی شنیده اید؟ اگر چیزی نشنیده اید زیاد نگران نباشید چون شما تنها نیستید. اما این موضوع بدین معنا نیست که در این بی اطلاعی به سر ببرید و در مورد این گیاه دارویی پر خاصیت اطلاعات مفید کسب نکنید.

بیشتر متخصصان توصیه می کنند شنبلیله را به طور منظم مورد استفاده قرار دهید. حتما از خودتان می پرسید چرا؟ چون شنبلیله مزایای...

imageروغن ماهی یکی از مکمل های غذایی است که امروزه به وفور مورد استفاده قرار می گیرد. این روغن غنی از اسیدهای چرب امگا 3 است که برای سلامتی انسان بسیار مهم و ضروری هستند.

به گزارش آلامتو به نقل از healthline؛ اگر شما ماهی های چرب زیادی مصرف نمی کنید، مصرف مکمل روغن ماهی می تواند به شما کمک کند تا اسیدهای چرب امگا 3 کافی و لازم برای بدنتان را دریافت نمایی...

image

چطوری از شر بوی بد دهان و بدن خلاص شویم؟ در ادامه با 7 خوراکی که میتواند بوی بد دهان و بدن را کاهش دهد آشنا خواهید شد.

آیا می دانستید که بوی بدن هر فرد منحصر به خود اوست و از طریق غدد عرق خارج می شود؟ به گفته محققان آمریکایی، بوی بدن هر انسانی منحصر به خود اوست و به طور کلی وضعیت جسمی و میزان رعایت بهداشت شخصی، نقش عمده ای در نوع بو دارد. البته بوی...

image

این روز ها وقتی فردی در فامیل دچار بیماری های سختی مثل سرطان و می شود, مادربزرگ ها و پدربزرگ ها از روزگار خود می گویند که این قدر بیماری ها زیاد و عجیب و غریب نبودند و علتش را خورد و خوراک های سالم مردم می دانند

این روزها وقتی فردی در فامیل دچار بیماری های سختی مثل سرطان و. . . می شود، مادربزرگ ها و پدربزرگ ها از روزگار خود می گویند که این قدر بیماری ها زیاد و عجیب و غریب نبودند و علتش را خورد و خوراک های سالم مردم می دانند! مسلما سال ها پیش گوشت، مرغ و ماهی هورمونی و سرب دار در بازار این قدر رواج نداشت، همه چیز به صورت طبیعی رشد می کرد و سالم بود.

شاید از زرشک پلو و مرغی که پای ثابت مجالس عزا و عروسی مان است تا ماست و ترشی کنار غذای مان و حتی میوه های مختلفی که با هم مصرف می کنیم، همگی باعث اختلال سلامت مان شده اند. شاید بسیاری از غذاهایی که شما در یک سفره کنار هم می چینید، سلامتی تان را تهدید کند و میل کردن آنها با یکدیگر در یک وعده هیچ خوشایند نباشد. در ادامه دکتر علیرضا عباسیان، متخصص طب سنتی به شما خواهد گفت برای خوردن خوراکی های مختلف بهتر است چه نکاتی را رعایت کنید و از خوردن کدام مواد غذایی با هم خودداری کنید تا بدنی سالم تر و زندگی شاداب تر داشته باشید.

از زرشک پلو با مرغ تا باقالی پلو با ماهی

از مهمانی های رسمی تا جمع های خودمانی، زرشک پلو با مرغ می تواند زینت سفره ایرانی باشد؛ خوش خوراک است و کمتر کسی پیدا می شود که این غذا را دوست نداشته باشد. اما می گویند زرشک پلو گزینه مناسبی برای همراهی مرغ نیست! بااینکه از دیدگاه طب سنتی تمام گوشت ها طبع گرمی دارند، اما در این میان ماهی از همه سردتر است و بعد از آن مرغ قرار دارد که طبعش نسبتا خنک است، بنابراین همراهی مرغ با زرشک که طبع سردی دارد، باعث سردتر شدن طبع مرغ شده و می تواند هضم غذا را برای بدن سخت تر کند، پس بهتر است در خوردن چنین غذایی زیاده روی نکنید یا زعفران را چاشنی کار کنید.

همچنین باقالی پلو با ماهی در عین خوشمزه بودن، ترکیب چندان مناسبی نیست چراکه باقالی نفخ زیادی ایجاد می کند و ماهی هم در میان گوشت ها سردترین طبع را دارد و رطوبت ایجاد می کند. ازآنجا که رطوبت پایه به وجود آمدن نفخ است، خوردن باقالی نفاخ همراه ماهی می تواند فرد را دچار باد شکمی کند، البته اگر به خوردن چنین غذایی علاقه دارید، بهتر است ابتدا ماهی را در سسی از روغن کنجد و ادویه آویشن و نهایتا مقداری آرد خوابانده و بعد سرخ کنید تا طبعش متعادل شود. درضمن بعد از خوردن این غذا خرما میل کنید تا مزاج تان به هم نریزد و به اصطلاح سردی تان نشود!

بهترین همراه غذا

اگر سر سفره غذا هم ماست باشد و هم سالاد، کدام را انتخاب می کنید؟ شاید هم انتخابی در کار نباشد و هر دو را امتحان کنید، اما خوب است بدانید از نظر طب سنتی بهترین و ایده آل ترین کار این است که هر غذا، نوشیدنی و چاشنی به تنهایی خورده شود یا همراه با مصلحاتش مصرف شود تا مزاج فرد را دچار اختلال نکند، مثلا برای همراهی غذا سبزی ها به خصوص ریحان، ترخون و تره که طبع گرمی دارند بهترین گزینه هستند. سالاد و ماست، هر کدام به صورت جداگانه، بهتر است به عنوان میان وعده استفاده شوند و حداقل یکی، دو ساعت قبل از غذای اصلی خورده شوند.

در ضمن یادتان باشد اگر برای همراهی غذا ترشی را انتخاب می کنید یا غذای تان حاوی آبلیمو است، از خوردن ماست و لبنیات همراه آن صرف نظر کنید، کلا طب سنتی درهم خوری را منع کرده چراکه مواد غذایی مختلف به شیوه های مختلفی در معده پخته می شوند، به عبارت دیگر مواد غذایی مختلف متابولیسم های متفاوتی دارند و آنزیم های متفاوتی برای هضم هر کدام شان نیاز است، امکان دارد آنزیم هضم یکی، مُخِل هضم دیگری باشد. برای همین گفته شده مواد مختلف هم زمان با هم خورده نشوند.

برخی مواد از لحاظ مزاجی با یکدیگر تداخل دارند و بر هم اثر منفی می گذارند مثلا ماست و ترشی طبع بسیار سردی دارند و خوردن این مخلفات با غذا یا حتی به تنهایی توصیه نمی شود و اگر هم زمان با هم خورده شوند، سردی شان دوچندان شده و فرد را اذیت می کنند. اگر دوست دارید همراه غذا ترشی میل کنید، بهتر است دقت کنید که دچار سوءهاضمه نباشید، ضمن اینکه از ترشی هایی که حاوی میوه های گرم مثل سیر، انبه، گیاه کبر و. . . یا ادویه های گرم مثل سیاه دانه، فلفل و دارچین و. . . هستند، استفاده کنید.

حتما شما هم تا به حال یکبار روی تن ماهی تان تخم مرغ شکسته اید! یا شاید عادت دارید نیمروی تان را با نان و پنیر میل کنید، یا مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله را در خورش های تان بریزید اما خوب است بدانید هیچ کدام از اینها نه تنها ترکیبات خوبی نیستند که حتی طب سنتی آنها را منع کرده است. درحقیقت غذاهای مختلف در طب سنتی به دسته های مختلفی تقسیم شده اند که در آن میان خوردن سه دسته از غذاها با هم به شدت منع شده: لبنیات، تخم مرغ و گوشت ها. یعنی هیچ کدام از این غذاها را (دو به دو یا هر سه را با هم) مصرف نکنید چون هرکدام از آنها یک غذای کامل هستند، حتی برای مرینیت (مزه دار) کردن ماهی و بعضی گوشت ها آنها را در تخم مرغ نخوابانید.

ماست و ماهی، یک ترکیب نامناسب

از قدیم گفته اند ماست را با ماهی نخورید که کک و مک می آورید، اما آیا این ادعا واقعا درست است؟!

طب سنتی چهار مرحله هضم را برای غذاها تعریف می کند و درنهایت معتقد است غذا با گذراندن این مراحل هضم تبدیل به بافت های بدن یعنی پوست، گوشت، خون و... می شود. اگر این مراحل هضم کامل و درست نباشند، این غذاها باز هم تبدیل به بافت های بدن می شوند با این تفاوت که بافت خوب، سالم، کامل و شفافی که باید، به وجود نمی آید مثلا پوستی درست می شود که کدر است و به زیبایی و شفافی یک پوست سالم نیست. این اتفاق به خاطر فضولاتی است که در بافت باقی مانده و مراحل هضم به خوبی طی نشده است.

نکته دیگری که در این میان نباید فراموش کرد این است که هرچه غذا طبع سردتری داشته باشد، بیشتر مشکل ساز می شود. خوردن ماست که طبع سردی دارد، همراه ماهی که آن هم در میان گوشت ها سردترین طبع را دارد، باعث تولید خلط خام زیادی در بدن می شود و درنهایت بافت های تازه بدن- آن طور که باید و شاید- زیبا، شفاف و سالم نخواهند بود.

چای را با چی بخوریم؟

دقت کرده اید زمستان ها چقدر چای و دارچین می چسبد؟ تابستان ها هم چای و آبلیمو یا چای و نعناع حسابی تر و تازه مان می کند، اما به نظرتان بهترین چاشنی چای چیست؟ اصلا بهتر است چای سیاه بنوشیم یا چای سبز؟ شاید هم قهوه گزینه بهتری برای نوشیدنی های درطول روزمان باشد.

به تشخیص طب سنتی، چای سیاه طبع نسبتا سردی دارد و مصلحش برای افراد گرم مزاج شیر است، درواقع این افراد باید چای را در شیر دم کنند، شیرچای یک نوشیدنی خوش طعم و مقوی است اما مصلح چای سیاه برای کسانی که طبع سردی دارند ادویه های گرم مثل زنجبیل، دارچین، هل و زعفران است.

برعکس چای سیاه، طبع چای سبز و قهوه، گرم و خشک است و نیاز به مصلح دارند. از آنجا که قهوه و کاکائو در مناطق گرمسیر و بسیار مرطوب رشد می کنند، مصرف این خوراکی ها برای ساکنان همین مناطق بسیار مناسب است چراکه باعث می شود کمی بدن شان خشک شود و دچار بیماری های رطوبتی نشوند، اما در منطقه ای که کشور ما در آن واقع شده و بیشتر نقاطش کویری است، خوردن بیش از حد این مواد می تواند باعث اختلال شود. همچنین افرادی که خشک مزاج یا گرم مزاجند اصلا نباید در مصرف چای سبز و قهوه زیاده روی کنند زیرا با مشکلاتی مثل یبوست، خشکی و خارش پوست و. . . مواجه خواهند شد.

البته اگر بخواهید نوشیدنی درست کنید که با همه طبع ها سازگار باشد، توصیه می کنیم این نوشیدنی هندی را امتحان کنید، چای را با شیر، زنجبیل و قدری عسل دم کنید. به این ترتیب که به ازای هر یک لیوان شیر، یک قاشق مرباخوری سرخالی چای خشک، نصف قاشق مرباخوری پودر زنجبیل یا به اندازه دو بند انگشت زنجبیل تازه و یک قاشق مرباخوری عسل را مخلوط کرده و روی شعله ملایم بگذارید تا به تدریج جوش بیاید و چای رنگ بیندازد. این نوشیدنی به خاطر زنجبیل کلسیم خوبی دارد و با تحریک عروق خونی دستگاه گوارش، جذب کلسیم را افزایش می دهد.

یک نوع میوه لطفا

متخصصان طب سنتی معتقدند خوردن چند نوع میوه با هم خوب نیست و بهتر است فرد یک نوع میوه میل کند، البته مصرف هم زمان میوه هایی مثل پرتقال و نارنگی که از یک خانواده هستند مشکل کمتری ایجاد می کند اما خوردن خیار به تنهایی، به خصوص در فصل سرد می تواند باعث مشکلاتی مثل نفخ و سوءهاضمه و در معده های مرطوب باعث ترش کردن، رخوت و سستی، خواب آلودگی و اختلال حافظه شود. یکی از ساده ترین و البته معمول ترین مصلح خیار، نمک است.

مثلا موز که می تواند یبوست ایجاد کند، بهتر است به صورت حلقه حلقه، مقداری عسل یا شکر روی آن ریخته و میل شود یا بعد از خوردن آن مقداری نمک میل شود.

ماست و خیار در زمستان؛ ممنوع

ماست و خیار که این روزها پای ثابت مهمانی های مان است قبلا به عنوان یک تجویز طبی، در همین منطقه آب و هوایی ایران مورد استفاده قرار می گرفت اما مصرف آن در تمام فصول رایج نبوده است، بلکه در تابستان ها آن هم به عنوان یک غذا مصرفش توصیه می شده و هاضم آن (موادی که به هضم کمک می کنند) آویشن، زنیان و نعناع است و مصلحش مربای زنجبیل یا سایر مرباهای گرم مثل مربای هویج (که داخل ماست می ریزند). ماست و خیار و آب‏دوغ خیار در مناطقی مثل کرمان، سمنان، یزد و... که آب و هوای گرم و خشکی دارند و مردم در تابستان دچار کمبود مایعات می شوند به عنوان ناهار یا شام مصرف می شد.

این خوراک سبک را با مقداری کشمش و گردو همراه می کردند تا کمی طبعش گرم تر شود البته استفاده از هر خوراکی در مناطق مختلف متفاوت و وابسته به محصولات کشاورزی همان منطقه بوده است، اما به هر حال مصرف هر خوراکی جایگاه مشخصی داشته و همه چیز با امروز که مردم در تمام فصول همه نوع خوراکی و میوه ای مصرف می کنند متفاوت بوده است. قدیم ها هر فصلی میوه خاص خودش را داشت و مردم فقط میوه های همان فصل را می خوردند به همین خاطر دچار اختلالات طبعی و مزاجی نمی شدند اما امروز در تمام فصول همه نوع میوه و خوراکی در دسترس است، بنابراین به توصیه پزشکان باید مواد غذایی را گزینشی و آگاهانه مصرف کنیم.

ستاره سمایی...

image

مراقبت از میزان قند دریافتی ایده خوبی است اما کنترل هوسمان به قند می تواند کاری بسیار دشوار باشد ممکن است همین حالا هم قندهای فرآوری شده را کنار گذاشته باشید اما ندانید چه مقدار قند در میوه ها نهفته است و یا شاید هم به دیابت مبتلا هستید و دوست دارید بدانید کدام میوه ها کمترین تاثیر را روی قند خونتان دارند

با وجود اینکه میوه حاوی مقدار زیادی از دیگر مواد مغذی است برخی از انواع آن نسبت به دیگر میوه ها قند بیشتری در خود دارند. در ادامه می خواهیم بهترین میوه هایی که قند کمی دارند را به شما معرفی کنیم.

1- لیمو ها

لیموها سرشار هستند از ویتامین C و طعمشان ترش است. این میوه ها قند زیادی در خود ندارند ( هر لیمو تقریبا یک یا دو گرم ) و میتوانید با اضافه کردن یکی از آنها به لیوان آبتان به کاهش اشتها کمک کنید.

2- تمشک

با تنها 5 گرم ، کمی بیشتر از یک قاشق چای خوری ، قند در هر فنجان و مقدار زیادی فیبر برای کمک به احساس سیری، تمشک یکی از چندین توتی است که در این لیست گنجانده شده اند.

3- توت فرنگی

توت فرنگی قند بسیاری پایینی دارد اما به شکل عجیبی طعمش شیرین و دلچسب است. یک فنجان توت فرنگی خام حاوی هفت گرم قند است که این مقدار توت فرنگی بیش از 100 درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تامین می کند.

4- توت سیاه

توت سیاه نیز تنها در هر فنجان هفت گرم قند دارد. بنابراین با خیال راحت از این توت های سیاه رنگ برای میان وعده میل کنید. توت سیاه سرشار از آنتی اکسیدان فیبر نیز هست.

5- کیوی

این میوه با شکل و شمایل عجیب و گوشت ترشی که دارد از نظر فنی یک توت به حساب می آید. کیوی ها سرشار هستند از ویتامین C و قند پایینی نیز دارند . هر کیوی تنها 6 گرم. کیوی را می توانید در بیشتر طول سال از میوه فروشی ها تهیه کنید.

6- گریپ فروت

یکی دیگر از مرکبات که در این لیست توانسته وارد شود گریپ فروت است. با اینکه شیرینی گریپ فروت به اندازه انگور نیست اما می توانند انتخاب مناسبی برای صبحانه باشند. نیمی از یک گریپ فروت متوسط 9 گرم قند در خود دارد.

7- آوکادو

وقتی به میوه فکر می کنید مسلما اولین چیزی که به ذهنتان می آید آوکادو نیست اما آنها هم میوه هستند و قند بسیار پایینی نیز دارند. یک آوکادو کامل و خام تنها یک گرم قند در خود دارد. آوکادو سرشار است از چربی های سالمی که کمک می کند احساس سیری پایداری داشته باشید.

8- هندوانه

هندوانه یکی از میوه های شاخص تابستان است. هندوانه قند بسیار پایینی دارد. یک فنجان کامل هندوانه تنها 10 گرم قند دارد. از دیگر موارد مفید بودن خوردن هندوانه این است که سرشار از آهن است. تنها اشتباه ما در خوردن هندوانه این است که به یک فنجان راضی نمی شویم!

9- طالبی

طالبی رنگ نارنجی خود را مدیون ویتامین A بالای خود است. یک فنجان از این ملون خوش طعم حاوی 13 گرم قند است. این مقدار ممکن است کمی بیشتر از دیگر میوه ها باشد اما این را به خاطر داشته باشید که یک قوطی نوشابه نزدیک به 40 گرم قند در خود دارد و مواد مغذی خاصی نیز در آن یافت نمی شود.

10- پرتقال

پرتقال یکی دیگر از راه های عالی است که می توانید بدون قند و کالری بالا یک میان وعده مغذی میل کنید. این میوه خانواده مرکبات نیز سرشار از ویتامین C است. یک پرتقال معمولی حدود 12 گرم قند در خود دارد و کالریش نیز حدود 70 است.

11- هلو

هلو فوق العاده شیرین است اما یک هلوی متوسط تنها 13 گرم قند دارد و به همین دلیل همچنان میوه ای با قند پایین به حساب می آید.

سخن پایانی

این 11 میوه ای که نام برده شده همگی از 1 تا 13 گرم قند داشتند اما فراموش نکنید که میزان وعده بسیار مهم است. برای مثال یک وعده هندوانه را یک فنجان تشکیل می دهد اما اگر بیش از حد پیش برویم یک وعده بشود چهار وعده چیزی معادل همان یک قوطی نوشابه قند وارد بدنمان کرده ایم.

البته تمام میوه ها در مقایسه با میان وعده های قندی سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند. غذاهای سرشار از فیبر گوارش را کند می کنند این یعنی بعد از خوردن میوه به صورت ناگهانی قند خونتان افزایش پیدا نمی کند. با این حال مانند بسیاری از دیگر چیزها در زندگی اینجا نیز باید همیشه تعادل را رعایت کنید.

منابع:

Cantaloupe. (n.d.). http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=17

Mayo Clinic Staff. (2015). Dietary fiber: Essential for a healthy diet. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983

USDA food composition databases. (n.d.). https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list

Vitamin C. (n.d.). http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&dbid=109

وبسایت دکتر کرمانی...

به گزارش آلامتو به نقل از WebMD؛ اگر داشتن یک رژیم لاغری برای شما سخت و غیرقابل تحمل است، نگران نباشید، راههای ساده تری برای لاغری در دسترس است که قصد داریم در این مقاله آنها را بررسی کنیم.

پس امروز با آلامتو همراه شوید تا 21 روش کاهش وزن بدون رژیم غذایی را یاد بگیرید.

image

  1. برای غذا خوردنتان وقت بگذارید

یک تایمر کنار خو بگذارید و عادت کنید برای غذا خوردن 2...

image

اگر همه روش های لاغری را امتحان کرده اید و به نتیجه نرسیده اید با ادامه این مقاله همراه شوید تا یکی از ساده ترین روش های لاغری را یاد بگیرید.

نوشیدن آب میوه به منظور کاهش وزن یک مفهوم جدید نیست. این کار از چند سال قبل نیز انجام شده است.

چیزی که در اینجا مطرح می کنیم افزودن آب میوه های تازه به وعده های غذایی روزانه به منظور کاهش وزن است. با نوشیدن آب...

ایمیل و نام خود را برای عضویت در خبرنامه ایمیلی سایت ایران , رسانه برخط فارسی زبان! وارد کنید . روزانه مهمترین خبرها و رویداد ها و مطالب سایت ایران برایتان ارسال میشود. این سرویس کاملا رایگان است !