Sidebar

Magazine menu

15
پنج شنبه, آوریل
0 New Articles

image image

بسیاری از صیفی جات مانند خربزه, هندوانه و را زمانی که بیرون از یخچال نگهداری می کنید, رسیده تر و شیرین تر می شوند علاوه بر این, سرمای یخچال می تواند مواد غذایی آن ها را از بین ببرد همگامی که آن را برش دادید, سپس آن ها را در یخچال قرار دهید نگهداری آن ها در بیرون از یخچال باعث می شود تا کامل تر و رسیده تر باشند در ادامه به ذکر تعدادی از این مواد غذایی پرداخته ایم بیشتر بخوانید

این خوراکی ها می توانند در دمای معمولی اتاق نگهداری شوند:

گوجه فرنگی ها

سرمای یخچال مواد غذایی گوجه فرنگی ها را از بین می برد.

میوه های هسته دار

سرمای یخچال می تواند مواد غذایی موجود در میوه های هسته دار، از قبیل: گوجه فرنگی

image image

دوست دارید موقع کار دهان تان هم بجنبد و چیزی بخورید دل تان می خواهد خوراکی هایی بخورید که مغزتان را به کار بیندازند و تقویتش کنند

دوست دارید موقع کار دهان تان هم بجنبد و چیزی بخورید؟ دل تان می خواهد خوراکی هایی بخورید که مغزتان را به کار بیندازند و تقویتش کنند؟

وقتی سر کار دل ضعفه سراغ تان می آید راحت ترین کار این است که یک تکه شکلت یا بیسکویت شکلاتی از کشوی میزتان یا کیف تان دربیاورید و در کسری از ثانیه روانه معده تان کنید. اولین گاز، قطعا خیلی خوشمزه است. بعد قند خون تان ناگهان بالا می رود و افت می کند و شما را خسته و لرزان می گذارد! البته با همه این اوصاف، یک ذره هم ماده مغذی به بدن تان نرس

image image

آدامس بدون قند معمولاً ۵ کالری دارد و موجب پوسیدگی دندان نیز نمی شود

۸ راه برای کاهش قند در رژیم غذایی

آیا تا به حال در مورد میزان قند موجود در آب نبات، کلوچه، کیک، بستنی و یا انواع شکلات فکر کرده اید؟ شاید برای‌تان مهم نبوده باشد، اما این امکان را در نظر داشته باشید که به دلیل مصرف این خوراکی‌ها شاید بیش از میزان قند مورد نیاز بدن، قند وارد بدن شما شود! برخی از انواع قندها بطور طبیعی در میوه‌ها، سبزیجات و سایر مواد غذایی یافت می‌شوند مانند گلوکز، فروکتوز و لاکتوز اما بسیاری از مواد غذایی که ما مصرف می‌کنیم، دارای شکر افزوده یا added sugars هستند. این نوع شکر برای افزایش طعم به محصولاتی که در

image image

نمک یکی از پر استفاده ترین مواد در جهان است که برای بهبود مزه غذا در پخت و پز مصرف می شود, مصرف بیش از حد نمک با گذشت زمان می تواند به مشکلات التهابی, قلبی عروقی و کلیوی منجر شود بر همین اساس است که مصرف روزانه نمک باید محدود باشد برای تحقق این هدف شما می توانید میزان مصرف غذاهایی که حاوی نمک هستند را کاهش دهید و همچنین ادویه های دیگر را جایگزین آن کنید در ادامه به ذکر برخی ادویه ها که می توانند در این مسیر کمک حال شما باشند پرداخته ایم بیشتر بخوانید

سیر

سیر ادویه ای سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، و آنتی اکسیدان ها است. زمانی که این مواد جذب بدن می شوند، به پیشگیری از انواع مختلف بیماری ها ک

image image

نگهداری و پخت گوشت, گوجه فرنگی, آلو, چغندر و جوشانیدن سرکه, آبغوره و آب نارنج در ظروف مسی آسیب دیده توصیه نمی شود مس یکی از فلزات بسیار مهم و موردنیاز بدن است و در سیستم زیستی و فعل و انفعالات حیات بخش درونی, وظایف بسیار مهمی را برعهده دارد مکتوب زیر توصیه های پزشکی سید ضیاالدین مظهری متخصص تغذیه, در خصوص ظروف مناسب برای طبخ غذا است در ادامه بیشتر بخوانید

مس باعث کمک به خونسازی و سلامتی رگ های خونی و قلب خواهد شد و باید روزانه به مقدار 5/1 میلی گرم در روز از طریق غذا دریافت استفاده شود.

اگر مس دریافتی، بالاتر از مقادیر توصیه شده باشد و یا ترکیبات ثانویه ای تحت تاثیر حرارت در محیط های اسیدی و ب

image image

رژیم های غذایی بسیاری در دنیا وجود دارد که شما را لاغر می کند اما در این بین برخی از آنها از بقیه موثرتر هستند با ۵ رژیم برتر دنیا لاغر شوید

بهترین رژیم های غذایی دنیا که لاغرتان می کند

این روزها شبکه‌های اجتماعی و تبلیغات تلویزیونی پر است از محصولات غیر رسمی یا دستورالعمل‌های مختلف برای لاغری؛ قرص‌ها و کپسول‌های تایید نشده‌ای که عوارض‌شان برای بدن آنقدر زیاد است که نباید بی‌گدار به آب بزنید و بدن‌تان را از بین ببرید. همیشه این نکته را باید بدانید که این نوع رژیم‌ها و محصولات در آخرین رتبه و آخرین راهکار‌های لاغری در کل دنیا هستند.

در اینجا رژیم‌هایی را به شما پیشنهاد می‌کنیم که پورتال خبری آمر

image image

مهم نیست عضو کدامیک از گروه های گیاهخواری هستید و از چه شیوه رژیم غذایی پیروی می کنید, بلکه انتخاب یک تنوع غذایی متفاوت که شامل همه انواع غلات, میوه ها, سبزیجات, بنشن گیاهان دو لپه ای مانند نخود و لوبیا , آجیل ها و تخمه ها باشد و نیازهای غذایی روزانه بدنتان را فراهم کند, بسیاراهمیت دارد آنچه در انتخاب چنین رژیمی کمک فراوانی می کند این است که بدانیم نیاز روزانه بدن ما به عناصر مختلف به چه میزان بوده و هر یک در چه مواد غذایی وجود دارند در مقاله زیر به ذکر برخی از منابع غذایی مهم مخصوصا برای گیاهخواران پرداخته ایم در ادامه بیشتر بخوانید

کلسیم

گیاه خواران باید به منظور فراهم شدن نیازهای روزا

image image

کودکان و نوجوانانی که درمدرسه با آنان روبه رو می شویم از دوران نوزادی و کودکی گذرکرده اند و از نظر وضعیت تغذیه ای یکی از مهم ترین دوران زندگی خود را پشت سرگذاشته اند دوران جنینی و 2سال اول تولد مهم ترین دوران رشد و تکامل یک کودک است و رسیدن مواد مغذی, اعم ازپروتئین, انرژی وریزمغذی ها نقش بسیار مهم و اساسی در رشد او تا قبل از مدرسه داشته اند عوارض ناشی از تغذیه نامناسب در این دوران, اعم از کمبود دریافت انرژی و موادمغذی که خود را به صورت کوتاه قدی و لاغری نشان می دهد یا اضافه دریافت انرژی که به صورت اضافه وزن و چاقی نمایان می شود, در سنین مدرسه غیرقابل جبران است مکتوب زیر توصیه های پزشکی دکتر ز

image image

از لحاظ طب سنتی آبغوره طبع سرد دارد و برای افراد سرد مزاج و کسانی که ممکن است دچار ضعف اعصاب باشند توصیه نمی شود همچنین افراد باردار باید به طور محدود این چاشنی را مصرف کنند

خواص آبغوره

آبغوره با افزایش اسیدیته معده می‌تواند در هضم غذاهای چرب و سنگین مفید باشد. هم‌چنین افراد مسن که به دلیل کاهش اسید معده به خوبی غذا را هضم نمی‌کنند، می‌توانند از این چاشنی برای تسهیل هضم غذا کمک بگیرند، ولی نباید در این مورد زیاده‌روی کنند. ازآنجایی که آبغوره محتوی ویتامینC است، می‌تواند التهاب مخاط دهان و خونریزی لثه‌ها که ناشی از کمبود این ویتامین باشد را کاهش دهد. به علاوه به دلیل ترکیبات ضد عفونی‌کننده، پاک

image image

بارها در برنامه های پزشکی و در رسانه ها شنیده اید که می گویند, مواد غذایی سرطان زا مصرف نکنید حال آیا می دانید مواد غذایی سرطان زا کدامند و چه غذاهایی را نباید مصرف کنید کارشناسان معتقدند که قبل اضافه شدن این مواد به لیست مواد اولیه هزاران محصول, آزمایش های کافی روی آن ها انجام نمی شود به عبارت دیگر, هیچ کس, از جمله تولید کنندگان و این مواد, اثرات طولانی مدت آن ها را بر بدن نمی دانند هر زمان که برایتان مقدور بود به دنبال موادی باشید که برچسب اصلاح ژنتیکی نداشته باشد در ادامه این مقاله به بررسی برخی از این مواد غذایی سرطان زا می پردازیم

یکی از عوامل بروز سرطان مواد غذایی است که مصرف می ک

image image

تعداد کمی از ما با دیگر خاصیت های این دانه های ریز و خوش تراش سرخ رنگ آشنایی داریم دانه هایی که نه تنها برای درمان برخی بیماری ها کاربرد دارند بلکه می توانند کیفیت زندگی ما را از این رو به آن رو کنند

همه ما از مادربزرگ‌ها یا قدیمی‌های فامیل درباره خواص صفرابر و ضدعطش خاکشی( که عموم مردم آن را به نام خاکشیر می‌شناسند) مطالبی را شنیده‌ایم و نسخه‌های خانگی و کاربردی را می‌شناسیم اما تعداد کمی از ما با دیگر خاصیت‌های این دانه‌های ریز و خوش‌تراش سرخ‌رنگ آشنایی داریم. دانه‌هایی که نه‌تنها برای درمان برخی بیماری‌ها کاربرد دارند بلکه می‌توانند کیفیت زندگی ما را از این رو به آن رو کنند.

● درمان فشار خو

image

دسرها به‌دلیل طعم شیرین و ظاهر زیبایشان، همیشه و هر زمانی طرفداران خاص خود را دارند؛ خوراکی‌هایی که در فصل گرما انواع سردشان میان تمام گروه‌های سنی (حتی مقدار جزیی از آنها)پرطرفدار است. در «دستور آشپزی» این شماره طرز تهیه نوعی ژله با آبمیوه

image image

شاید اگر بخواهید یکی از سالم‌ترین گوشت‌ها را نام ببرید, از اولین گزینه‌هایی که به ذهن‌تان می‌رسد مرغ باشد خصوصا اگر بخواهید به یک غذای سالم در رستوران‌ها فکر کرده و سفارش دهید, غذایی را انتخاب می‌کنید که گوشت مورد استفاده از آن مرغ باشد

شاید اگر بخواهید یکی از سالم‌ترین گوشت‌ها را نام ببرید، از اولین گزینه‌هایی که به ذهن‌تان می‌رسد مرغ باشد. خصوصا اگر بخواهید به یک غذای سالم در رستوران‌ها فکر کرده و سفارش دهید، غذایی را انتخاب می‌کنید که گوشت مورد استفاده از آن مرغ باشد. مرغ یکی از اصلی‌ترین گوشت‌هایی است که ما ایرانیان آن را مصرف می‌کنیم اما ممکن است این گوشت لذیذ برای‌تان دردسر ایجاد کند.

تح

image image

شیرخشت مانی است که به صورت قطعات جامد تقریباً کروی و یا اشکال دیگر به رنگ های سفید شیری و یا مایل به زرد با طعم بسیار شیرین و خنک کننده به دو نام شیرخشت شهری و هراتی در عطاری های ایران عرضه می شود

شیرخشت مانی است که به صورت قطعات جامد تقریباً کروی و یا اشکال دیگر به رنگ‌های سفید شیری و یا مایل به زرد با طعم بسیار شیرین و خنک‌کننده به دو نام شیرخشت شهری و هراتی در عطاری‌های ایران عرضه می‌شود.

در گذشته و در بعضی منابع، شیرخشت را مانی مربوط به گیاه کاروان‌کش با نام علمی Atraphaxis spinosa دانسته‌اند، ولی پژوهش‌های جدید، از جمله پژوهش‌های آقای دکتر امین نشان می‌دهد که شیرخشت حاصل فعالیت حشره‌ای بر

image
image

هوشیار باشید که افراد لاغر هم به کلسترول بالا دچار می شوند خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و بروز حمله قلبی را می توان با ایجاد تغییرات غذایی که موجب کاهش چربی خون می شود, کاهش داد

چربی های موجود در خون به دو گروه تری گلیسرید و کلسترول تقسیم می شوند. شاید این سوال در ذهن شما هم باشد که منظور از «چربی خون» چیست؟ در این باره باید گفت که چربی خون عبارت است از بالا رفتن مقدار تری گلیسرید یا کلسترول از مقدار طبیعی آنها در خون. میزان این مواد در خون در اثر مصرف مواد غذایی بیش از میزان مورد نیاز یا هنگام بروز اختلال در سوخت و ساز چربی، افزایش می یابد. افزایش چربی خون با تجمع در دیواره رگ ها، تنگی آنها را به دنبال دارد و به همین دلیل باعث افزایش خطر ابتلا به سکته مغزی، درد قفسه سینه و گرفتگی عروق می شود. درمان به موقع و مناسب افزایش چربی خون، نه تنها قادر است از تنگی عروق قلبی جلوگیری کند، بلکه می تواند از پیشرفت آن نیز جلوگیری کرده و حتی باعث بهبود شود.به طور کلی، عموم افراد جامعه باید از سن ۲۰سالگی نسبت به آزمایش چربی خون خود اقدام کنند. چنانچه سطح چربی خون شما طبیعی است، هر پنج سال یک بار (از سن ۲۰ سالگی به بعد) و در صورت بالا بودن چربی خون، باید هر دو تا شش ماه، یک بار چربی خون خود را آزمایش کنید. به منظور حذف اثر چربی موجود در غذا، ضروری است آزمایش چربی خون پس از ۱۲ تا ۱۴ ساعت ناشتا بودن انجام شود. این کار دقت آزمایش را افزایش می دهد.

● چند توصیه

هوشیار باشید که افراد لاغر هم به کلسترول بالا دچار می شوند. خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و بروز حمله قلبی را می توان با ایجاد تغییرات غذایی که موجب کاهش چربی خون می شود، کاهش داد. باید به دقت غذاهای روزانه خود را بررسی کنید. این کار را حتی زمانی که غذاهای بیرون از منزل را مصرف می کنید نیز انجام دهید. انتخاب غذاهای کم چربی به معنی خوردن تنها نان و آب نیست. شما می توانید غذاهای متنوع و لذت بخشی میل کنید.

اعمال تغییرات زیر در رژیم غذایی، می تواند به کاهش مقدار چربی خون کمک کند: به جای سرخ کردن مواد غذایی، آنها را آب پز، بخارپز یا کباب کنید. به جای پنیر و شیر چرب، از انواع کم چرب استفاده کنید. مصرف شیرینی، کلوچه، کیک و فرآورده های لبنی پرچرب (شیر، پنیر و کره)، روغن نارگیل، روغن خرما، بیسکوییت، چیپس، پفک، سوسیس، همبرگر، کالباس، بستنی، پیتزا، زرده تخم مرغ، جگر سیاه، مغز، سیرابی و قلوه، میگو، خرچنگ و صدف را محدود کنید. از قسمت های کم چرب گوشت استفاده کنید و تمام چربی های قابل مشاهده را جدا کنید. از مرغ و ماهی بیشتر از گوشت قرمز استفاده کنید. در رژیم غذایی خود از سیر استفاده کنید. سیر خام یا کمی پخته شده، به میزان یک تا دو حبه در روز تاثیر مناسبی دارد. مصرف سیر همچنین می تواند علاوه بر چربی، میزان فشار خون را نیز کاهش دهد. مصرف سبزیجات مانند (کاهو و هویج) و میوه ها مانند سیب، زرد آلو، گلابی، پرتقال، لیمو، گریپ فروت و توت فرنگی را افزایش دهید.

به طور کلی تمام مواد غذایی گیاهی مانند سبزیجات، حبوبات وغلات فاقد کلسترولند، اما در بین آنها موادی مانند جو، کدو، شوید و سیر اثر ضد کلسترول بسیار قوی تری را بروز می دهند. سویا نیز باعث کاهش کلسترول خون می شود. مصرف نان و غلات سبوس دار، حبوبات و انواع لوبیا، عدس، لپه و ... را افزایش دهید. دانه کتان (بزرک) مصرف کنید؛ چرا که پوسته سفت و غیر قابل هضمی دارد. بهتر است در آب خیسانده شود. مقدار مصرف آن ۵/۲ قاشق چای خوری و سه مرتبه در روز است. برخی از متخصصان تغذیه نیز تا ۴ قاشق غذاخوری در روز را توصیه می کنند. مصرف آجیل ها و مغزهای برشته نشده و فاقد نمک به ویژه بادام و گردو را افزایش دهید. روزانه دو عدد سیب یا پرتقال، چند عدد توت فرنگی بویژه پس از غذا میل کنید که باعث کاهش جذب کلسترول مصرف شده با غذا می شود. حتما در کنار غذا، سبزی خوردن یا سالاد تهیه شده با هویج زیاد و روغن زیتون (یک قاشق غذاخوری) را میل کنید. مصرف تخم مرغ را به هفته ای سه عدد کاهش دهید. میگو، دل، جگر، قلوه، کله پاچه و مغز مصرف نکنید. مصرف خامه و کره ممنوع است. علاوه بر آن از روغن های حیوانی و روغن های جامد پرهیز کنید و از روغن های زیتون، آفتاب گردان، سویا و بادام زمینی استفاده کنید.

مبتلایان به کلسترول خون بالا و بیماران قلبی نباید روغن نارگیل و روغن پالم (نخل) مصرف کنند.البته باید تاکید کرد هر چند برخی موارد ذکر شده سطح چربی خون را بالا می برند اما این موضوع به معنی مصرف نکردن مطلق آنها نیست. به عنوان مثال برای مصرف شیر، پنیر و ماست نوع کم چرب یا بدون چربی آن را خریداری کنید یا مصرف تخم مرغ، بستنی و پنیر را به دو مرتبه در هفته کاهش دهید.از طرف دیگر یک رژیم غذایی مناسب می تواند نقش مهمی در کاهش بیماری قلبی داشته باشد؛ موارد دیگری نیز وجود دارند که باید آنها را رعایت کرد.برای اینکه قلبی سالم داشته باشید از استرس های خود بکاهید و سیگار را ترک کنید. اگر سیگار می کشید و کلسترول خونتان بالاست، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی در شما زیاد است. وزن تان را در محدوده مطلوب و ایده آل نگه دارید. در صورت وجود اضافه وزن، طبق نظر متخصص تغذیه برای کاستن از وزن خود کوشش کنید. به طور مرتب ورزش کنید. ورزش باعث کاهش وزن و تقویت قلب می شود. در مورد نوع ورزش با پزشک خود مشورت کنید.

● نسخه ای گیاهی

بیشتر گیاهان (سبزی ها و میوه ها) به علت فیبر و الیافی که دارند، باعث کاهش کلسترول و تری گلیسرید خون می شوند. البته تأثیر گیاهان در کاهش چربی خون یکسان نیست، تأثیر برخی از آن ها بیشتر است و به دلیل خاصیتی که در کاهش کلسترول و تری گلیسرید خون دارند، برای تهیه دارو استفاده می شوند. بین گیاهان، سیر بیشترین قدرت را در کاهش کلسترول و تری گلیسرید خون دارد و بیش از ۱۰۰ صنعت داروسازی در دنیا از سیر، فرآورده های دارویی تهیه کرده اند. سیر علاوه بر کاهش کلسترول و تری گلیسرید، خاصیت ضدمیکروبی و ویروسی دارد و فشارخون و قندخون را کاهش می دهد و خون را رقیق می کند. برخی دیگر از گیاهان مانند خرفه و دانه کنگر فرنگی نیز تری گلیسرید خون را پایین می آورند و مصرفشان در بسیاری از کشورهای دنیا شایع است ولی متأسفانه در ایران استفاده از این گیاهان هنوز جا نیفتاده است. میوه زیتون و روغن آن هم کلسترول را کاهش می دهند. مصرف برخی از روغن ها نیز HDL (کلسترول خوب) را بالا و LDL (کلسترول بد) را پایین می آورد مانند روغن بادام زمینی، هسته انگور، کنجد، ماهی و کتان.

این روغن ها کلسترول و تری گلیسرید خون را هم پایین می آورند. اگر بخواهیم ۳ نوشیدنی را نام ببریم که هم فشارخون را پایین می آورند و هم کلسترول و تری گلیسرید را باید به آب گوجه فرنگی، آب انار و آب غوره اشاره کنیم که بهترین گزینه ها هستند. این ۳ نوشیدنی هم می توانند بین وعده های غذایی و هم همراه غذا مصرف شوند. آلبالو، گیلاس، نارنج، لیموترش و گریپ فروت نیز از میوه هایی هستند که مصرفشان هم به صورت آب میوه و هم میوه تازه چربی و کلسترول خون را کاهش می دهد. همچنین کدو حلوایی، جعفری، پیاز، جو، فلفل سبز، بادمجان و عدس نیز از جمله مواد غذایی ای هستند که به کاهش تری گلیسرید و کلسترول خون کمک می کنند. البته باید دقت داشته باشید، این گیاهان باید به مقدار متناسب مصرف شوند و روش طبخشان نیز مورد توجه قرار گیرد.

● با فلفل سیاه به جنگ چربی بروید

فلفل سیاه به دلیل داشتن ماده «پپرین» که موجب طعم تند فلفل می شود، تشکیل سلول های جدید چربی را متوقف می کند و خاصیت ضد چربی دارد. تحقیقات گذشته نشان می دهد که فلفل سیاه علاوه برداشتن مزیت های بسیار بر سلامتی، میزان چربی جریان خون را کاهش می دهد. اکنون محققان طی تحقیقات آزمایشگاهی و مدل های کامپیوتری دریافتند که «پپرین» در فعالیت ژنی که مسئول کنترل تشکیل سلول های جدید چربی است، دخالت می کند. «پپرین» همچنین ممکن است فعالیت های زنجیره ای متابولیکی که در حفظ کنترل چربی نقش دارد را هدف قرار دهد. پژوهشگران معتقدند که این یافته باعث استفاده وسیع از عصاره پپرین یا فلفل سیاه در جنگ با چربی و سایر بیماری های مربوطه خواهد شد....

image image

در زندگی مدرن و پُر شتاب امروزی, قند, جزئی از تغذیه ی ما است و سلول های بدن بدون آن خواهند مُرد اما مصرف زیاد قند,احتمال بروز بسیاری از مشکلات را افزایش می دهد مانند, آسیب به دندان ها, چاقی و دیابت نوع دوم اگر می خواهید میزان قند خون تان را کنترل کنید, باید بدانید در غذایی که می خورید چه مقدار قند وجود دارد تا قند خون تان بالا نرود و قند اضافی مصرف نکنید در مقاله زیر به ذکر و بررسی میزان قند موجود در مواد غذایی و میوه ها و چگونگی کنترل آنها پرداخته ایم در ادامه بیشتر بخوانید

قند، کربوهیدراتی ساده است که به دسته ی مواد شیمیایی با طعم شیرین تعلق دارد. قند انواع گوناگونی دارد. سه نوع اصلی قند، س

image

در این مطلب به چند میوه تابستانی مغذی اشاره کرده و میزان کالری آن ها را ذکر می کنیم با ما همراه باشید فصل تابستان فصل میوه های جورواجور و خوشمزه است میوه های رنگی, آبدار, خوش طعم و صد البته مغذی اما آیا می دانید میزان کالری هر کدام از این میوه ها چقدر است

image
image

در طول چند سال اخیر, تعداد کودکان مبتلا به چاقی و اضافه وزن به طور چشمگیری افزایش یافته است به دنبال این مسئله بسیاری از والدین در جستجوی راه حل های رژیمی برای کودکان خود هستند تا از بیماری های قلبی, دیابت, آسم و حتی تبعیض اجتماعی در آینده جلوگیری کنند به همین دلیل چند پیشنهاد رژیمی برای کودکان دارای اضافه وزن می تواند کمک کننده باشد

در طول چند سال اخیر، تعداد کودکان مبتلا به چاقی و اضافه وزن به طور چشمگیری افزایش یافته است. به دنبال این مسئله بسیاری از والدین در جستجوی راه حل های رژیمی برای کودکان خود هستند تا از بیماری های قلبی، دیابت، آسم و حتی تبعیض اجتماعی در آینده جلوگیری کنند. به همین دلیل چند پیشنهاد رژیمی برای کودکان دارای اضافه وزن می تواند کمک کننده باشد.

با عادت های سالم به چاقی کودک کمک کنید

برای آنکه بهترین نتیجه را برای کودکان چاق یا دارای اضافه وزن داشته باشید، باید کالری دریافتی شان را با رژیم غذایی مناسب متعادل کنید. رژیم غذایی باید بر مصرف میوه، سبزی و غلات پایه گذاری و از مصرف مواد غذایی فرآوری و تصفیه شده جلوگیری شود. این نکته نیز اهمیت دارد که لبنیات مصرفی از دسته کم چرب خریداری شوند، مصرف گوشت قرمز کاهش یابد و به جای آن از گوشت های دارای چربی کمتر مثل مرغ و ماهی استفاده شود. حبوبات نیز در دسته دیگری از ترکیبات غذایی قرار دارند که برای رژیم غذایی کودکان دارای اضافه وزن ضروری است چرا که منبع غنی از پروتئین به شمار می رود.

تمام مواد غذایی باید به میزان متعادل مصرف و از مصرف یک باره کالری زیاد جلوگیری شود. بدون شک مصرف قند و چربی اشباع شده نیز باید کاهش یابد. یکی از نکات اصلی در رژیم غذایی کودکان چاق این است که باید آن ها را از مصرف نوشیدنی های دارای قند و خوراکی های پخته شده تجاری دور نگه دارید.

حقیقت آن است که بیشتر کودکان مصرف زیاد سبزی و حبوبات را دوست ندارند و همین نکته آن را به یکی از مشکلات موجود در این نوع رژیم ها تبدیل می کند. پیدا کردن دستور پخت غذا با روشی که سالم تر و در عین حال باب میل کودک باشد، چندان دشوار نیست. این دستور ها شامل دسته ای از مواد غذایی می شوند که به دریافت مواد مغذی مورد نیاز کودک کمک می کنند. البته به یاد داشته باشید که عادت های سالم را هم در زندگی فرزند خود وارد کنید.

منوی شماره ۱

صبحانه: اگر قرار است برای صبحانه لبنیات مصرف کنند، باید از انواع بدون چربی باشد. می توانید نان تست غلات با کمی روغن زیتون و آبمیوه طبیعی را هم برای صبحانه کودک در نظر بگیرید.

ناهار: یک سالاد سبز با تخمه و سبزیجات انرژی و پروتئین مورد نیاز را تأمین می کند. می توانید پاستا با سبزیجات و ماهی گریل شده را هم برای وعده ناهار آماده کنید. برای دسر مهم است که میزان مصرف قند کاهش یابد، پس می توانید از میوه و ماست بدون چربی استفاده کنید.

میان وعده: میان وعده عصرانه کودک نباید چندان سنگین باشد. یک بشقاب میوه یا یک کاسه کورن فلکس با شیر کم چرب برای کودکتان مناسب است.

شام: برای پایان روز، سبزیجات بیشتری را همراه پوره سیب زمینی یا مرغ پخته شده به رژیم غذایی کودکتان اضافه کنید. به عنوان دسر هم می توانید موز یا هلو را در اختیار او قرار دهید.

منوی شماره ۲

صبحانه: برای آغاز روز اسموتی میوه به همراه شیر کم چرب، نان تست غلات و مربای کم شیرین پیشنهاد می شود. ماست بدون چربی نیز یکی دیگر از گزینه های جایگزین برای شیر است. اگر ترجیح می دهید کمی طعم شور به صبحانه اضافه کنید، می توانید نان تست با آووکادو، روغن زیتون و نمک را آماده کنید. در این صورت چربی سالم را به رژیم غذایی او وارد کرده اید.

ناهار: برنج قهوه ای با سبزیجات و قارچ، نخود فرنگی، سیب زمینی یا سوپ کدو می تواند سبزیجات روزانه کودکتان را در اختیار او قرار دهد. اگر از نان برشته برای سرو سوپ و سالاد استفاده کنید، اشتها برانگیزتر می شود.

میان وعده: در وسط ساعات عصر، برای میان وعده کودک از میوه و لبنیات بدون چربی استفاده کنید. برای آنکه کودک را در مصرف این رژیم غذایی ترغیب کنید، گزینه دیگر پیشنهادی نان تست و شکلات تلخ یا پنیر خامه ای سبک (کم چرب) و عسل است. این مواد غذایی قند کافی را در اختیار کودک قرار می دهد و مقدار قند اضافه ای هم در بدن باقی نمی گذارد.

شام: برای این وعده می توانید از سالاد پاستا با میوه، مارچوبه کبابی یا پنیر موزارلا و گوجه فرنگی استفاده کنید.

نکات جانبی برای رژیم غذایی کودکان چاق

نکته مهم در رابطه با رژیم غذایی کودکان چاق و دارای اضافه وزن کاهش دریافت قند است. همچنین باید کودک خود را از خوردن سریع غذا یا مصرف مواد غذایی آماده کارخانه ای منع کنید. سعی کنید اجازه ندهید در زمانی که حواسشان به مورد دیگری است، خوراکی یا غذا بخورند. برای مثال در حین تماشای تلویزیون نباید دسر و خوراکی در دسترسشان قرار داشته باشد. همیشه کودک خود را به انجام تمرینات فیزیکی و ورزش تشویق کنید.

منبع: steptohealth...

image image

گوشت قرمز اصطلاحی است که برای گوشت پستانداران استفاده می شود و مقادیر آهن بیشتری نسبت به گوشت مرغ و ماهی دارد گوشت قرمز معمولا به صورت کبابی, دنده و یا استیک خورده می شود گوشت گاو به صورت چرخ کرده و یا قیمه ای هم مصرف می شود گوشت چرخ کرده اغلب در همبرگر استفاده می شود همچنین از محصولات گوشتی فرآوری شده می توان به گوشت نمک سود شده و سوسیس اشاره کرد در ادامه بیشتر بخوانید

فواید گوشت قرمز

گوشت منبع عالی پروتئین است و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مهم را که بدن ما برای رشد به آن ها نیاز دارد تامین می کند.

گوشت قرمز، مانند گوشت گوساله، گوشت گاو و گوشت گوسفند، یک منبع غنی از آهن است و برای جلوگیر

image

سیب یکی از پرکشت‌ترین و پرمصرف‌ترین میوه‌ها در جهان است که دارای فواید متعددی است. به گزارش خبرنگار مهر، مطالعه اخیر محققان دانشگاه اوما سوئد نشان می‌دهد خواص آنتی باکتری سیب همراه با میزان بالا ویتامین C آن به ایجاد مصونیت در برابر ذات الریه کمک می‌کند. سیب سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و فیب

image
image

گرم کردن غذا تنها در چند دقیقه بسیاری از مردم را متقاعد کرده که از این وسیله استفاده کنند با وجود این که مرکز بهداشت هاروارد و مرکز بهداشت جهانی اعلام کرده اند که گرم کردن غذا با مایکروفر ضرری ندارد, اما همچنان برخی افراد از استفاده آن می ترسند

قابلیت گرم کردن غذا تنها در چند دقیقه بسیاری از مردم را متقاعد کرده که از این وسیله استفاده کنند.با وجود این که مرکز بهداشت هاروارد و مرکز بهداشت جهانی اعلام کرده اند که گرم کردن غذا با مایکروفر ضرری ندارد، اما همچنان برخی افراد از استفاده آن می ترسند.

درواقع، در مقایسه با دیگر روش های پخت، مایکروفر می تواند ارزش غذایی برخی غذاها را افزایش دهد، چون زمان پختش کم است. اگر مایکروفر مهر و موم درستی نداشته باشد این می تواند روی سطح امنیتش تاثیر بگذارد همچنین مایکروفر کردن غذاهایی که درون ظرف پلاستیکی قرار دارند اصلا توصیه نمی شود. دیگر موردی که برای مایکروفر کردن روزانه غذاها باید مورد توجه قرار بگیرد این است که چه غذایی را گرم می کنید؟ آیا بیشتر غذاهای مخصوص مایکروفر را استفاده می کنید یا غذاهای غیرفرآوری شده؟ غذاهایی مانند پیتزاهای فریزشده و دیگر غذاهای نیمه پخته و بسته بندی شده، مخصوص مایکروفر هستند و بهتر است که هر روز استفاده نشوند.

مایکروفر چگونه غذاها را می پزد؟

مایکروفر غذاها را با موج های انرژی که با چشم غیرمسلح قابل مشاهده نیستند می پزد. این موج ها با موج های رادیویی یکسان هستند. انرژی مایکروفر در درجه اول ملکول های آب و ملکول هایی که در آرایش شبیه به آب هستند را تحت تاثیر قرار می دهد. موج مایکروفر ملکول های آب را به لرزش درمی آورد، بنابراین گرما ایجاد می شود.

آیا استفاده روزانه از مایکروفر ایمن است؟

براساس اظهارات سازمان بهداشت جهانی، اگر ملاحظات امنیتی را رعایت کنید و همانطور که باید از مایکروفر استفاده نمایید خطری وجود نخواهدداشت. یکی از نگرانی هایی که درباره مایکروفر وجود دارد این است که موج هایش را به اطراف متساعد نکند. موج های مایکروفر فقط زمانی آغاز می شوند که فعال شود، مانند زمانی که یک چراغ را روشن می کنید. اگر مایکروفر آسیب دیده باشد و یا درست مهر و موم نشده باشد، ممکن است خطر بیرون رفتن موج ها از مایکروفر وجود نداشته باشد. باید قبل از استفاده چک کنید که مایکروفر حتما ایمن باشد و جایی از آن آسیب دیدگی نداشته باشد. آسیب موج های مایکروفر بیشتر حرارتی است و اگر طولانی مدت در برابر آن قرار بگیرید، بافت های حساس مانند اطراف چشم ممکن است آسیب ببینند.

البته این تنها موقعی اتفاق می افتد که حرارت بالا باشد و مدت زمان زیادی در معرضش باشید. مایکروفرها به این اندازه انرژی ندارند. غذاهای مایکروفری رادیواکتیو ندارند و وقتی از مایکروفر بیرون آورده می شوند از خود انرژی متساعد نمی کنند. درست مانند لامپ که با خاموش شدنش دیگر نوری نمی دهد مایکروفر نیز وقتی خاموش می شود دیگر موجی از خود منتشر نمی کند.

محدودکردن کاهش مواد مغذی

سازمان بهداشت جهانی می گوید استفاده از مایکروفر در مقایسه با دیگر روش های پخت می تواند مواد مغذی غذاها را حفظ کند. برخی مواد مغذی مانند ویتامین های گروه ب و ویتامین ث، به حرارت و پخت و پز مایعان حساس هستند. استفاده از روش مایکروفری به جای دیگر روش های پخت و پز می تواند زمان پخت و پز را کاهش دهد و جلوی از بین رفتن مواد مغذی غذاها را بگیرد.

دشواری در کنترل کیفیت

مایکروفر کردن قطعات بزرگ غذا شاید زیاد مناسب نباشد، چون ممکن است حرارت به تمام غذا نفوذ نکند و به صورت نامناسب پخته شود. همچنین، تفاوت بین غذاهای پخته شده با مایکروفر در مقایسه با دیگر روش های پخت می تواند بسیار متفاوت باشد. اگر در حال پخت به دنبال کیفیتی خاص هستید، استفاده از دیگر روش های پخت اختیار بیشتری را به شما می دهد. به دلیل پخته شدن نابرابر غذا، مایکروفر کردن قطعات بزرگ گوشت، معمولا توصیه نمی شود. برخی بخش های گوشت ممکن است نپخته بماند و احتمال بیماری غذایی افزایش پیدا کند.

خطرات بالقوه غذاهای مایکروفری

اگر از مایکروفری کهنه یا مدلی که به خوبی بسته نمی شود استفاده می کنید می تواند روی امنیت مایکروفر تاثیر بگذارد. همیشه توصیه می شود از مایکروفری استفاده کنید که دارای استانداردهای جهانی باشد و اگر مایکروفری قدیمی باشد و یا به درستی کار نکند، تعمیرش کنید و یا یکی جدید بخرید. مایکروفر کردن غذاها در پلاستیک اصلا توصیه نمی شود. پلاستیک حاوی مواد تشکیل دهنده ای چون BPA، است که در صورت پخته شدن در دمای بالا می تواند به غذا بچسبد.

برای استفاده از مایکروفر چه ظرفی مناسب است؟

مایکروویو به خاطر وجود امواجی که برای پخت غذا ساطع می کند، به ظروف خاصی نیاز دارد. احتمالا همه شما که از این نوع فر استفاده می کنید می دانید که ممنوعیت بزرگ برای این ظرف ها فلزی بودن است. شاید هم گاهی اشتباه کرده باشید و با گذاشتن ظرف فلزی در مایکروویو جرقه های شبیه رعد و برق در آن دیده باشید.

این رعد و برق های کوچک دشمن اصلی مایکروویو شما هستند. با این حال استفاده از ورق های آلومینیومی که برای پوشش روی غذا به کار می روند، در برخی از مایکروفرها بلامانع است. پیش از استفاده از کاغذ آلومینیومی در مایکروفر حتما دفترچه راهنمای دستگاه خود را بار دیگر بخوانید، چون دستورالعمل استفاده از این نوع ورق، برای هر دستگاه متفاوت است. اگر دفترچه راهنمای فر خود را در اختیار ندارید، این موارد کلی را رعایت کنید: ورق های آلومینیومی تنها باید بر روی ظرف قرار بگیرند و به دیواره، سقف و کف محفظه داخلی برخورد نکنند. مطمئن باشید که ظرف شما با پوشش آلومینیوم دقیقا روی صفحه گردان مایکرویو قرار گرفته است. برای پی بردن به بی خطر بودن یک ظرف، می توانید از این راه استفاده کنید: یک فنجان آب در ظرف بریزید و برای مدت یک دقیقه آن را با درجه بالا در فر قرار دهید. اگر آب درون ظرف گرم شد و ظرف سر باقی ماند، ظرف مناسبی را انتخاب کرده اید.

یادتان نرود که منظور از ظروف ممنوعه تنها کاسه ها و تابه های فلزی نیستند، هرگونه کاسه یا فنجان که در آنها طلا یا نقره به کار رفته باشد، دماسنج مخصوص پخت گوشت و سیخ کباب در مایکروفر ممنوع است. ظروف سرامیکی و شیشه ای بهترین انتخاب ها برای مایکروویو هستند اما به خاطر داشته باشید که ظروف سرامیکی یا چینی نباید لب پریدگی داشته باشند.

برای استفاده از ظروف پلاستیکی در مایکروفر نمادهایی وجوددارد که باید بر روی ظروف حک شده باشد. ظروف ترموپلاستیکی به طور کلی برای استفاده در مایکروویو ساخته می شوند و نمادهایی که در تصویر زیر می بینید همگی نشان می دهند که می توان از آنها در برابر امواج مایکرو استفاده کرد. حتی اگر ظرف پلاستیکی شما برای استفاده در مایکروویو ساخته شده باشد، باید به تاریخ مصرف آن دقت کنید. این ظروف محدودیت زمان استفاده دارند. بسیاری از افراد به نمادهای حک شده بر روی شیشه شیر و ظرف غذای پلاستیکی مخصوص کودک اعتماد نمی کنند. خوب پیشنهاد ما نیز این است که برای گرم کردن شیر و غذای کودکان، تنها از ظروف شیشه ای در مایکروفر استفاده کنید.

از مایکروفر انتظار گرم کردن تمام غذاهای خود را نداشته باشید. این موضوع همیشه به ظرفی که انتخاب می کنید مربوط نیست. اگر یک غذای پر از روغن زیتون را در مایکروفر می گذارید، امواج مایکرو قادر به گرم کردن آن نخواهند بود چون این روغن مولکول های دوقطبی ندارد.

این مواد غذایی را به هیچ وجه در مایکروفر گرم نکنید

برخی مواد غذایی خاص و پرمصرف به دلیل آنکه سرخ شده یا با حرارت بالا پخته شده اند در صورتی که مجددا در مایکروفر گرم شده و تحت دمای بالا و اشعه ماورابنفش قرار بگیرند با ایجاد مواد مضر در آنها به سلامتی آسیب رسانده و در برخی موارد حتی سرطان زا می شوند.

پیتزا: پیتزا یکی از غذاهایی است که بیشتر افراد آن را در مایکروفر گرم می کنند که این کار آسیب جدی به سلامت بدن وارد می کند. بهترین راه گرم کردن آن استفاده از فر یا اجاق گاز است و حداکثر دمای فر ۳۷۵ درجه فارنهایت انتخاب شود.

استیک: برای گرم کردن استیک بهتر است آن را در تابه ای با روغن بسیار کم گرم کنید.

اسفناج: با گرم کردن مجدد اسفناج ماده سرطان زا نیروسامین در آن تولید می شود به همین دلیل هرگز آن را گرم نکنید.

مرغ سوخاری: از گرم کردن مرغ سوخاری در فر اجتناب کرده و برای گرم کردن آن را در ظرفی داخل فر قرار داده و روی آن را با فویل بپوشانید و حداکثر تا دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت به مدت ۱۰ دقیقه گرم کنید.

پاستا: اگر بر روی پاستان سس ریخته شده است هرگز نباید آن را گرم کنید در غیر این صورت آن را در یک تابه با مقدار کمی آب جوش و روغن گرم کنید.

ماهنامه مطب - خشایار میربهالدین...

image image

این غذاها به این خاطر راحت خوانده می‌شوند که یادآور خاطرات خوب و گرم قدیمی هستند

این غذاها به این خاطر «راحت» خوانده می‌شوند که یادآور خاطرات خوب و گرم قدیمی هستند. برخی از این غذاها سرخ کردنی‌اند، یا به همراه پنیر و شکر سرو می‌شوند. ولی بسیاری از آنها به کاهش وزن شما کمک می‌کنند. در این مطلب به معرفی 13 غذای راحت می‌پردازیم که شما را در امر چربی‌سوزی یاری می‌کنند.

شکلات داغ

کاکائو سرشار از آنتی‌اکسیدان است که باعث کاهش سطح هورمون کورتیزول در بدن شده و روند چربی‌سوزی شما را تسریع می‌کند. مطالعه محققان دانشگاه کرنل نشان می‌دهد که غلظت آنتی‌اکسیدان موجود در شکلات داغ 5 برابر بیشتر از چای سیاه است

image

فارس نوشت: یک نوجوان بریتانیایی که سال ها فقط از چند نوع مختلف از فست فودها تغذیه کرده، اکنون به افت بینایی دائمی، افت شنوایی و ضعف استخوان ها مبتلا شده است. در گذشته والدین ممکن بود سعی کنند فرزندان بدخوراکشان را با یادآوری حال و روز کودکان گرسنه یا حتی تقلید رفتار حیوانات مزرعه ترغیب به خ

image

image

خیلی چیزها هست که ممکن است باعث ایجاد اختلال در خواب شما شود؛ پس دیگر با تصمیمات اشتباهی که برای شامتان می‌گیرید، اوضاع خوابتان را بدتر نکنید.

به گزارش آلامتو به نقل از سایت مردمان؛ همه دوست دارند که قبل از خواب چیزی بخورند اما اینکه تصمیم بگیرید چه بخورید، تاثیر قابل‌توجهی بر خوابتان دارد. بااینکه خوردن بعضی غذاها کمک می‌کند راحت‌تر بخوابید، خیلی ا...

امروز41
دیروز101
این هفته612
این ماه1711
کل127809

1
آنلاین

ما 82 مهمان و بدون عضو آنلاین داریم

ایجاد موضوع جدید در تالارگفتمان